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おにぎりレシピ紹介

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【福井県】朴葉包みおにぎり

2014.10.28

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【福井県】編です。きなこを稲穂に見立て、五穀豊穣の願いをこめた伝統食。田植えや稲刈りなど、農作業の合間に食べられていたそう。朴葉は携行用の包みとして利用されていました。

材料(2人分)
ごはん 160g
朴葉 4枚
きなこ 大さじ2
小さじ1小

 

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1.朴葉2枚を十文字におく。
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2.中央に塩で味を付けた青豆の粉(きな粉)を敷き、ごはんをのせ、さらにきな粉を振る。
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3.朴葉でつつむ。
ポイント乾燥朴葉は熱湯につけると簡単に戻ります。