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おにぎりレシピ紹介

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【北海道】鮭山漬けおにぎり

2014.11.13

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【北海道】編です。鮭山漬け(さけやまづけ)とは、鮭の切り身をを山のように積み上げ、重石をして塩蔵する古来から伝承される製法のことです。

材料(2人分)
ごはん 200g
甘塩鮭 1切れ
いくら 大さじ2
手塩 適宜

 

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1.焼き鮭を食べやすい大きさにほぐす。

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2.ほぐした鮭とごはんを混ぜ合わせる

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3.三角ににぎる。

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4.仕上げにいくらをのせる。

ポイント鮭、いくらとも一定の塩分が含まれているので、手塩は味の微調整程度にするとよいです。パーティーなどでは、いくらを贅沢にこぼすほどのせると見栄えが増します。