にぎる

おにぎりレシピ紹介

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【愛知県】合戦むすび

2014.11.25

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【愛知県】編です。「長篠の戦い」の際、徳川家康が岡崎から味噌を運び、丸めた味噌を芯にしてにぎって戦陣食として焼いて食べたのが由来とされる。

材料(2人分)
ごはん 200g
赤みそ 大さじ1 1/2

 

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1.赤味噌を小判型に薄く丸めて両面を焼く。

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2.みそをちぎり、これを芯にしてにぎる。

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3.両面を焼く。醤油を塗って再び焼く。

ポイント味噌は弱火でじっくりと焼きましょう。