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おにぎりレシピ紹介

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【高知県】カツオ飯おにぎり

2014.12.03

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【高知県】編です。黒潮文化を語るのに欠かせないカツオ。東北から九州にかけて広く親しまれているが、やはり本場は高知県。「一本釣り」は高知独自の漁法で、主に生食用として流通している。

材料(2人分)
コメ 2/3合
カツオ 60g
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
小さじ2
生姜しぼり汁 小さじ1

 

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1.カツオは5mm程度の厚さで3cm角程度に切る。

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2.コメに醤油、みりん、酒、しょうがのしぼり汁にカツオを入れ、炊く。

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3.カツオを崩さない程度に混ぜる。

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4.三角ににぎる。

ポイントカツオ切り身はお好みのサイズで。土佐流に少し豪快なくらいがちょうど良いです。