2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。福岡県柳川市が発表したのは「のりチーおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

のり佃煮（8ｇ）

クリームチーズ（8ｇ）

塩

海苔

作り方

①のり佃煮と角切りにしたクリームチーズを混ぜ合わせる。

②おにぎりの型枠にごはんを半分つめ、具材をいれて残りのごはんをかぶせる。

③海苔を巻き、おにぎりの上に残った①をトッピング

ポイント

海苔を着物を合わせるように巻くと、トッピングがしやすくなります。

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。愛媛県今治市が発表したのは「今治焼き鳥おにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

鳥皮（今回は焼き鳥店「まる屋」で販売されてるものを使用）

塩

海苔

作り方

①ご飯に塩をまぶし、温めた焼き鳥入れ、海苔をまく。

②さらにおにぎりの上に焼き鳥をトッピング。

ポイント

鳥皮はフライパンで温め、温かいうちにタレをかけると全体に馴染みます。

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。和歌山県みなべ町が発表したのは「梅じゃこおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

梅干し（50ｇ×2）

大葉

ちりめんじゃこ

A：砂糖（大さじ3）、みりん（大さじ3）、はちみつ（小さじ1）

B：みりん（大さじ1）

作り方

①種をとった梅干し50ｇを包丁でたたいてペースト状にする。

②１のペースト状の梅50ｇとＡを鍋に入れ、中火にかけて、トロッとなるまで水分をとばす。

③Ｂを耐熱容器に入れ、600Wで20秒レンジし、もう一つの１に混ぜる。

④大葉を洗って水気をふきとり、多めのごま油で裏表を返しながら、パリッとするまで揚げ焼きする。揚げ焼きした大葉には、塩をひとつまみまぶす

⑤4で残ったごま油で、ちりめんじゃこをサッと炒める。（1分くらい）

⑥4と５をごはんに混ぜる。

⑦混ぜたごはんを40gほど手にとり、平にする。

⑧３をたっぷりぬってから、40gほどのごはんで挟むように握る。

⑨２をおにぎりの片面にたっぷりぬって、グリルやフライパンで焼き目をつける

ポイント

大葉を揚げ焼きにする際は、重ならないようにするのがポイントです！

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。富山県魚津市が発表したのは「カニ鬼ぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

混ぜ込みわかめ「若菜」

カニのほぐし身

カニの爪

大葉

マヨネーズ

海苔

作り方

①米に混ぜ込みわかめ「若菜」を２つまみ程度入れ、カニのほぐし身20gと混ぜる

②三角に握り、真ん中にくぼみを入れ、マヨネーズを少量、カニの爪を１つ入れて、さらに握る

③大葉１枚をおにぎりにかぶせる

④海苔を巻いて完成

ポイント

カニの爪がまるで鬼の角のよう!? 迫力満点のおにぎりです。

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。愛知県東海市が発表したのは「生姜と枝豆のきゃらぶきおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

生姜ごはんの素

冷凍むき枝豆

きゃらぶき

焼き海苔

作り方

①炊きたてのご飯に生姜ごはんの素、解答したむき枝豆（7g）、きゃらぶき(25g)を入れ、まんべんなく混ぜる。
②ラップに包んで、三角形ににぎる。

③ 焼きのりを着物を着せるように巻く。

ポイント

巻いた海苔の隙間から具材が見えるのがポイントです。

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。静岡県富士市が発表したのは「富士煎茶むすび　カリッ茶」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

挽き煎茶（粉末茶）

油揚げ

しらす干し

塩

醤油

作り方

①炊いたお米に挽き煎茶をまぶし三角にむすぶ。

②両面に塩をまぶし、煎茶塩むすびに。

③みじん切りにした油揚げ、しらす干しをフライパンで乾煎りする。

④香ばしい香りがし、油揚げ、しらす干しがカリッとしたら醤油をひとまわしして火をとめる。

⑤煎茶むすびにふりかける。

ポイント

富士市のおにぎり専門店「おむすび さや」がメニューを開発！

見た目で富士山を表現したおにぎりです！　ふりかけがくっつきにくいので、てっぺんをへこませて乗せてもOK！

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。新潟県南魚沼市が発表したのは「かぐら南蛮おにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

かぐら南蛮味噌

海苔

作り方

①ご飯を計量（1個あたり80グラム）。

②計量したご飯の中心部にかぐら南蛮みそを入れ（2.2グラム）、おにぎりを握る。

③海苔を巻き、三角形のてっぺんにかぐら南蛮みそを乗せる（0.7グラム）。

ポイント

おにぎりを握る際は、あまり力を入れずに空気を含ませるように、だいたい3回くらいで握るのがポイント。

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。埼玉県深谷市が発表したのは「深谷ねぎ塩おにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

深谷市牛ネギ塩

深谷ねぎ

ごま

ごま油

茹でてカットしたブロッコリー

海苔

作り方

①調理済みの深谷市牛ネギ塩を細かく切る

②細かくきざんだ生の深谷ねぎとゴマ、ごま油を和える

③①の粗熱が取れたら②と混ぜ合わせる

④③とブロッコリーを和える

⑤④をおにぎりの具として握る。お米80gに対し、深谷牛ねぎ塩15g、深谷ブロッコリー5g

ポイント

具材はたっぷりと、はみ出すくらい入れるのがポイント

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。福島県伊達市が発表したのは「伊達鶏とりょうぜん漬けのおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

伊達鶏つくね

りょうぜん漬け（とうちゃん漬けきゅうりの漬物）

韓国海苔

白ごま

ごま油

マヨネーズ

塩

作り方

①りょうぜんとうちゃん漬けの汁気をよく切り、0.5 ㎝にカットする。

②お米を硬めに炊く（硬めモードがあればそれを使用）

③冷凍の伊達鶏つくねを温める。

④炊きあがったご飯に、とうちゃん漬、ごま油、マヨネーズ、白ごま、手でちぎった韓国海苔、塩を入れ均等に混ぜ込む。

⑤ラップを敷いた型に、④のご飯を 70ｇ入れる。

⑥形を整えて真ん中にくぼみを入れ て、伊達鶏のつくねを置いて握る。

ポイント

ご飯があたたかいうちに、混ぜ込むのが大切です！

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。山形県米沢市が発表したのは「米沢牛カレーおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

カレー味米沢牛（具材：しぐれ煮、トッピング：角切り）

海苔

作り方

①ごはんに具材（カレー味米沢牛しぐれ煮約20ｇ）を入れ、三角に握る。

②握ったおにぎりに海苔を巻き、その上にトッピング（カレー味米沢牛角切り約15ｇ）をのせる。

ポイント

中に入れる具材と同じく、たっぷりの米沢牛をおにぎりにトッピングするのがポイント。スパイスで味を付けた米沢牛の角切りは食べ応えじゅうぶん。

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。岩手県陸前高田市が発表したのは「たかたむすび」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

材料

ご飯

牡蠣

メカブ

イクラ

すし酢

ポン酢

海苔

作り方

①牡蠣２個を柚子ポン酢に浸ける。
②ごはんにすし酢を加えて、酢飯をつくる。（米１升の場合は、すし酢 280cc）
③酢飯にメカブを加えて、よく混ぜる。（米1 升の場合は、メカブ 120g）
④イクラ（5g）と牡蠣（1 個）を米の中に入れて三角型に握る
⑤三角形の頂点に牡蠣（1 個）を埋め込む。
⑥海苔を巻き、三角形の頂点にイクラを5g ほど乗せて完成

ポイント

道の駅高田松原の人気海鮮丼「たかた丼」がおにぎりになりました！

2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。青森県大間町が発表したのは「大間ネギトロマグロおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

材料

ご飯

ネギトロ

塩

海苔

作り方

①冷ましたご飯をラップに半量乗せる。

②具材（ネギトロ 20g）を全体に広げ、 残りのご飯を乗せる。

③塩0.5ｇ程度を混ぜて軽く握り、海苔を巻く。

ポイント

最後にお好みでネギトロをおにぎりの上に乗せると豪華さもアップ！