お米の教科書
TEXTBOOK ── クイズ連載の再編集2015年から週にひとつ、米の問いを重ねてきたクイズ連載。クイズ連載から、お米を学ぶテーマと関連記事をご紹介します。読み終えたら、おにぎり検定でたしかめてください。
※ 教科書は、毎週のクイズ更新にあわせて育っていきます。
今週の一問
問
関西でおにぎりと言えば「味付け海苔」。さて、この味付け海苔を発明したのは次のうちどのメーカーか。
ア． 山本海苔店 イ． 永井海苔 ウ． 白子のり エ． 大森屋
こたえを見る ＋
こたえ：ア． 山本海苔店
関西でおにぎり海苔と言えば「味付け海苔」。江戸時代”天下の台所”と呼ばれた大坂が生んだ食文化かと思いきや、誕生したのは明治時代。しかも、江戸時代から続く東京の老舗海苔店「山本海苔店」が発祥。明治維新から間もない1869年。明治天皇の京都への行幸の際、江戸城無血開城の先鞭をつけ、明治時代も政治家として活躍した剣の達人・山岡鉄舟が、山本海苔店二代目・山本徳治郎に依頼。その土産として発明されたのが味付け海苔だったそう。以降、味付け海苔は京都を中心に関西全域に広がり「関西のソウルフード」の地位を築くことになったのです。
関西でおにぎり海苔と言えば「味付け海苔」。江戸時代”天下の台所”と呼ばれた大坂が生んだ食文化かと思いきや、誕生したのは明治時代。しかも、江戸時代から続く東京の老舗海苔店「山本海苔店」が発祥。明治維新から間もない1869年。明治天皇の京都への行幸の際、江戸城無血開城の先鞭をつけ、明治時代も政治家として活躍した剣の達人・山岡鉄舟が、山本海苔店二代目・山本徳治郎に依頼。その土産として発明されたのが味付け海苔だったそう。以降、味付け海苔は京都を中心に関西全域に広がり「関西のソウルフード」の地位を築くことになったのです。