知る
2020.04.08

繊細な日本食の深みを楽しむ「三角食べ」ってなに?

白米を食べて、おかずを食べて、汁物を飲む。この流れを繰り返してバランスよく食べ終わる。これが「三角食べ」です。 日本には「口内調味(口中調味)」という固有の食事作法があります。明確な定義はありませんが、一般的には味の異な […]

知る
2020.04.06

【What’s FooDays?】4月6日は「塩むすびの日」

本日4月6日は「塩むすびの日」! 日付の語呂合わせで「し(4)おむ(6)すび(塩むすび)」と読めることから「赤穂の天塩」を販売する株式会社天塩が制定しました。 塩むすびといえば、ジブリの名作『千と千尋の神隠し』でハクが千 […]

知る
2020.04.04

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.283 「お米を選ぶ要素」

お米には色々な要素があり、それらを併せて「お米の特徴」と言えるのですが、実際に消費者の皆さんはどのような要素を重視してお米を購入しているのでしょうか?ある調査の結果をもとに「この要素を重視する」と答えた人が多かった順に正 […]

知る
2020.03.31

2020年4月号「美し国」にて代表理事・中村祐介が取材されました。

日清医療食品の会報誌「美し国」のおにぎり特集として、一般社団法人おにぎり協会・代表理事の中村祐介が取材を受けました。おにぎりの歴史や自宅で実践できる、美味しいおにぎりのつくり方などについて掲載されています。こちらで掲載さ […]

知る
2020.03.27

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.282 「お米の在庫」

コロナウィルスによる影響で、スーパーの棚から色々な食材が消えています。その中にはお米も含まれています。そのため各地のお米屋さんにも普段よりも多くお客様がいらしたようです。東日本大震災の時もそうでしたが、お米は保存が効くた […]

知る
2020.03.23

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.281 お米生産者の「ウデ」

お米も生産者さんの「ウデ」により、味が異なってきます。 もちろん置かれた栽培環境…土や水、風、気温なども重要ですが、それらの自然条件下で美味しいお米を安定して栽培するには、やはり生産者さんのウデに依るところが大きいようで […]

知る
2020.03.16

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.280 「お米業界の専門用語」

今週はお米業界の専門用語についてです。 業界紙にはその時々の市中の米価が掲載されているものがあります。その米価はいくつかの「ジャンル」に分かれています。例えば「関東着 玄米」「関西着 玄米」「うるち米」「もち米」…といっ […]

体験する
2020.03.10

2020年2月24日、食料新聞に代表理事中村祐介の取り組みが掲載されました。

一般社団法人全国漬物検査協会が2月21日に開催した第29回漬物技術研究セミナー。同セミナーに一般社団法人おにぎり協会代表理事の中村祐介が登壇、出席者を前に特別講演「おにぎりの話」を実施しました。その内容の一部が、2020 […]

1 2 62