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2017.10.14

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.164 「お米の栄養素」

さて今週のクイズはお米の栄養素についてです。 ご存知の通り、お米といっても玄米と白米があり、栄養素については玄米と白米では大きな違いがあります。特にビタミンやミネラル、食物繊維などについては白米になると大きく減少します。 […]

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2017.10.08

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.163 「古米」

さて今週のクイズは「古米」についてです。 10月になると米屋の店頭には新米が多く並びます。新米は炊きあがりの見た目が非常にいいですよね。その艶々感は食べる人の心を掴みます。そう考えると誰でも新米を選びそうなものですが…。 […]

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2017.10.02

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.162 「新米の炊飯」

今週のクイズは「新米の炊飯」についてです。 この時期になると日本全国の地域から新米の報せが届きます。そしてこの時期になると決まって話題になるのが、「新米を美味しく炊くにはどうしたら良いでしょうか?」です。 さて、ここで問 […]

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2017.09.19

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.161 「お米の美味しさを決める要素」 

  さて今週のお米クイズは「お米の美味しさを決める要素」についてです。 お米の美味しさはどこで決まるのでしょうか? 最近はたくさんの品種が開発されていますが、そういった品種特性だけでお米の味が決まるわけではあり […]

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2017.09.10

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.160 「お米の年度」

さて今週のクイズはお米にまつわる年数の区切りについてです。   お米は1年に1回収穫されるのが一般的ですので、かつては新米時期に合わせて「年度」を決めていました。この年度とは「米穀年度」と呼ばれていますが、要す […]

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2017.09.04

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.159 「加工用のお米」

さて今週のクイズは加工用のお米についてです。   皆さん、実はお米でも麺がつくられているのをご存知ですか? お米を原材料にした麺としてはベトナムのフォーや中国のビーフンが有名ですが、日本でも米麺はつくられていま […]

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2017.08.26

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.158 「米の粒」

さて今回のクイズは…「お米粒」についてです。   もうそろそろ各地でお米が収穫され始めており、新米が米屋さんの棚にも並び始めました。今年は東北地方の太平洋側の収穫量が心配ですが、順調に育っているところもあります […]

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2017.08.21

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.157 「お米の収量」

お盆も過ぎ夏の終わりが近づいてきましたが、主に東日本では今年は天候が悪く、夏らしい天気がほとんどありませんでした。そんな時に気になるのはお米の収量です。特に今年は東北地方では梅雨明けが遅く、梅雨が明けてもなかなか気温が上 […]

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