知るLEARN 米とおにぎりの知識・歴史 記事を検索 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.597「お米の値段」 今年の夏は暑い地域もありますが、お米の大産地である北海道や東北、北陸では夜温がしっかりと下がっており、そこまで過酷な天候ではないため、お米の品質が良いのでは？と言われています。 品質が良い＝豊 […] 2026.08.28 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.596「出穂（しゅっすい）」 今週の問題は、「出穂（しゅっすい）」についてです。 ちょうど今くらいになると各地の田んぼで見ることの出来る、稲にとっての一大イベントになります。 稲の茎から青い穂が顔を出す「出穂」は、お米の収穫量を決定づける極めて重要な […] 2026.08.23 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.595「洗米と浸漬」 今週のお米クイズはこちら！今週のテーマは、美味しいごはんを炊くための大切なステップ「洗米」と「浸漬」の順番についてです。 実は意外に知られておりませんが、炊飯工程において、お米は「洗米してから浸す」の順番が鉄則です。 […] 2026.08.09 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.594「暑い時期の炊飯」 今週のクイズは「暑い時期の炊飯のコツ」です。 夏の暑い時期にお米を美味しく炊くための方法として「正しいもの」はどれでしょうか？ 当てはまるものを次のア〜エから選び、記号で答えてください。 ア． […] 2026.08.02 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.593「猛暑からお米を守る工夫」 今週のクイズは、記録的な猛暑からお米を守る「生産現場の工夫」についてです。 厳しい暑さは、お米が白く濁るなど品質低下の原因になります。そうならないよう、産地で行われている対策として正しく述べて […] 2026.07.26 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.592「米にまつわる漢字」 今週のテーマは米にまつわる漢字についての問題です。 お米にまつわる漢字には、その成り立ちや歴史、実用的な知恵が詰まっています。それら漢字の裏側について解説した次のア〜エの文章のうち、正しいもの […] 2026.07.20 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.591「お米に関する法律」 今週の問題は今年6月に成立した『食品等の持続的な供給を実現するための食品等事業者による事業活動の促進及び食品等の取引の適正化に関する法律（通称：食料システム法）』からの出題です。 この法律は、 […] 2026.07.13 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.590「パックごはん」 今週のクイズは、最近、消費量が増えてきている「パックごはん」についてです。 レンジで温めるだけで、炊きたてのようなツヤと香りが楽しめるパックごはん。実はそこには驚きの製造技術が隠されているのですが…。 […] 2026.07.04 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.589「夏越ごはん（なごしごはん）」 今週のクイズは、6月の終わりが近づくとスーパーのお惣菜コーナーやネットニュースなどで見かける機会が増えてきた「夏越ごはん（なごしごはん）」についてです。 最近になって急に注目され始めた行事食なのですが…。 […] 2026.06.27 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.588「硬質米・軟質米」 一般消費者の皆さんには馴染みがない言葉ですが、業界の一部ではお米の種類を「硬質米・軟質米」という切り口で分ける場合があります。 ではここで問題です。硬質米・軟質米の定義や判定に関する記述として […] 2026.06.21 知る 6月18日、おにぎりの日に。由来の地と、これからをつくる 今日、6月18日は「おにぎりの日」です。 おにぎりは、あまりにも身近な食べものです。 朝、コンビニで買う。昼、仕事の合間に食べる。家で握る。弁当に入れる。誰かに渡す。誰かが握ってくれたものを食べる。 b […] 2026.06.18 知る おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.587「家計調査」 今週は、家計の数字から見える「お米とパンの力関係」についての問題です。 総務省の「家計調査」などに見られる、日本のお米とパンの支出や消費動向に関する記述として、「正しいもの」を次のア〜エから選び、記号で答えて下さい。 […] 2026.06.15 1 2 … 72 次のページ →
