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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.568「もち米」
昨年の年末、皆さんお餅をお召し上がりになったと思いますが、値段が急激に上がっていて驚かれた方も多いと思います。 うるち米も上がりましたが、もち米はさらに輪をかけて上がりました。令和7年産（2025年産）のもち米価格は、前 […]
知るおにぎりのクイズ、雑学、歴史についてご紹介
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【1月17日は「おむすびの日」】制定のきっかけは阪神・淡路大震災
「おむすびの日」は1995年、1月17日の早朝に発生した阪神・淡路大震災をきっかけに制定。寒く厳しい時期に避難生活を強いられた人々を支えるため、多くのボランティアの人々が被災地で活動を行ない、その際に炊き出しとして振る舞 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.567「炊飯曲線」
新年第一回目のクイズはこちら！ 「炊飯曲線」というものがあります。これはお米が水を吸い、温度が上昇し、蒸らしを経て美味しく炊き上がるまでの、時間経過に伴う温度変化の過程をグラフ化したものです。 例えば昔から言われてような […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.566「2025年のお米事情」
さて今年最後のクイズです。昨年から続いている米騒動…。生産者は高すぎる売値に戸惑い、実需者はお米の仕入れに苦労し、消費者はあまりに高い値段に憤りを覚え…そんな1年だったと思います。 …小池精米店でも実際に仕入れがままなら […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.565「えみまる」
「えみまる」と言うお米があります。 北海道で最近開発されたお米です。ご存知の通り、北海道は日本有数のお米の生産地であり、毎年と言っていいほど新品種がデビューします。この「えみまる」もそのうちの […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.564「二期作」
米騒動を期ににわかに注目を集めたのが「米の二期作」です。「二期作」とは1シーズンに同じ田んぼで２回、お米を収穫することです。関東や九州、四国などの早場米地域で行われることがあります。なかでも二期作が盛んなのは沖縄県です。 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.563「古米の保管」
今年は備蓄米がたくさん放出されたため、米屋ですらほとんど体験したことのない、古古古米を初めて喫食された人が多かったと思います。 それでも放出された古古古米は比較的保管状態が良かったため、極端に食味が悪いお米は少なかったと […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.562「反収」
「反収（たんしゅう）」という言葉があります。「反」とは面積を示す言葉で、10a（アール）とほぼ同じです。お米業界ではお米の収穫量を表すときに「反あたりの収穫量」＝「反収」を使います。 例えば「 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.561「お米の収穫時期」
先日、電話にてあるお客様より問い合わせがありました。曰く「いまの時期で最も収穫したてお米は何ですか？」と。そう、よくあるお問い合わせの「精米したてのお米はありますか？」の、更にその先を行くレベルのお問い合わせです。 収穫 […]
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家族と、わたしと、おにぎりと。 “家族の日”が教えてくれた心でつながる大切な関係
心に残る“母の味” おにぎりへの信頼感は絶大なんです 私にとって「おにぎり」と聞いて浮かぶのは、母の姿です。遠足や運動会の日の朝、母に教わりながら一緒に大量のおにぎりを握りました。私はいつも塩をつけすぎてしまって、しょっ […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.560「炊飯器の大きさと炊飯量」
今回は炊飯器の大きさと炊飯量の問題です。電気炊飯器には様々な大きさがあります。家族の人数や生活スタイルにより色々と選べるようになっています。大家族の場合は1升炊き、4人家族でお昼は外で各々食べる場合は5合炊き、一人暮らし […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.559「前炊き機能」
今回の問題は炊飯器の機能についての問題です。 IH炊飯器には「前炊き機能」というモードがついているものがあります。この機能。洗米を終えたお米を内釜に入れて炊飯を始めると自動的に始まることが多いのですが…。仕組みは、炊飯を […]
