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おにぎりレシピ紹介

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【長野県】野沢菜とカリカリ梅おにぎり

2014.10.28

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【長野県】編です。梅と言えば和歌山県ですが、カリカリ梅に使われる小梅に限ると、実は長野県が生産量日本一。国産小梅の大半が南信州産だそうです。

材料(2人分)
ごはん 200g
小梅 8粒
野沢菜 60g

 

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1.種を除いたカリカリ梅、野沢菜を刻む。
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2.しゃもじを立てながら、1をごはんに混ぜる。
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3.球状ににぎる。
ポイント野沢菜は水分をしっかり切ってから刻んでください。仕上げに白ごまをまぶすと、見栄えも食味も増します。