【山形県】味噌焼きおにぎり(弁慶飯)
おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる「弁慶飯」は青菜漬け(せいさいづけ)などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。庄内地方に伝わるスタミナ料理です。
ごはん | 200g |
砂糖 | 小さじ2 |
味噌 | 大さじ1 1/2 |
みりん | 小さじ2 |
しその葉 | 4枚 |
1.円盤形におにぎりをつくる
2.砂糖、味噌、みりんを混ぜ、おにぎりに塗る
3.おにぎりを焼く
4.両面に紫蘇の葉を乗せさっと炙る