にぎる
2014.10.29

【埼玉県】しゃくし菜おにぎり

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【埼玉県】編です。しゃくし菜は正式名称「雪白体菜(せっぱくたいさい)」という明治時代に伝来した野菜で、秩父地方に広く伝わる。晩秋から冬に収穫、塩漬けにし、保存食として親しまれている。
材料(2人分)
ごはん 200g
しゃくし菜漬 40g
ごま油 小さじ2
白ごま 適量

 

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1.しゃくし菜漬を細かく刻む。
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2.1をごま油で炒める。
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3.しゃくし菜を芯にごはんをにぎり、仕上げに白ゴマを振りかける。
ポイントにぎった後に、しゃくし菜の葉で巻いてもおいしくいただけます。

 

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