先日、電話にてあるお客様より問い合わせがありました。曰く「いまの時期で最も収穫したてお米は何ですか？」と。そう、よくあるお問い合わせの「精米したてのお米はありますか？」の、更にその先を行くレベルのお問い合わせです。
収穫時期から喫食までの経過時間が果たしてどれ程までに食味に影響するのか、恥ずかしながら勉強不足…と言うより思ってもみなかった発想でしたので、小池は電話口で激しく動揺したのですが…。
その内容の正否はともかく、フレッシュさを謳うには１つの切り口とも言えますね。

ではここで問題です。 いまの時期で考えたときに最も収穫したてのお米に当てはまるものを次のア〜エから選び、記号で答えて下さい。

ア．ハツシモ

イ．なつほのか

ウ．あきたこまち

エ．葉月みのり

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！Vol.561解答】

正解はアの「ハツシモ」です。漢字で書くと「初霜」となります。収穫時期は晩秋…それこそ霜が降りるころくらいのため、このような名前になってます。岐阜県で古くから広く栽培されている品種で、関西方面では寿司米として知られてます。

イは鹿児島生まれの品種です。収穫時期は、8月上旬から中旬が目安です。

ウは秋田県生まれの品種です。

エは新潟県生まれの品種です。収穫時期は、8月中旬ごろです。「葉月」とは和月名で8月のことです。