2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。新潟県南魚沼市が発表したのは「かぐら南蛮おにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

かぐら南蛮味噌

海苔

作り方

①ご飯を計量（1個あたり80グラム）。

②計量したご飯の中心部にかぐら南蛮みそを入れ（2.2グラム）、おにぎりを握る。

③海苔を巻き、三角形のてっぺんにかぐら南蛮みそを乗せる（0.7グラム）。

ポイント

おにぎりを握る際は、あまり力を入れずに空気を含ませるように、だいたい3回くらいで握るのがポイント。