2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。愛媛県今治市が発表したのは「今治焼き鳥おにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

具材

ご飯

鳥皮（今回は焼き鳥店「まる屋」で販売されてるものを使用）

塩

海苔

作り方

①ご飯に塩をまぶし、温めた焼き鳥入れ、海苔をまく。

②さらにおにぎりの上に焼き鳥をトッピング。

ポイント

鳥皮はフライパンで温め、温かいうちにタレをかけると全体に馴染みます。