10月25日（土）、26（日）の２日間開催される「表参道ごはんフェス」。

一般社団法人おにぎり協会は25日午後、『塩にぎりを極めよう「表参道おにぎり」ラボ』と題し、

素材選びから、にぎり方、食べ方まで、最高においしい塩にぎりをにぎるための１５か条を提案します。

http://shionigiri.peatix.com

今回、おにぎり協会が提案するのは「ブレンド米」。

一般流通米の多くは「単一原料米」が占めますが、もちろんそれはそれでおいしいものです。

がしかし、専門のお米屋さんだからこそ提案可能な「ブレンド技術」を知ってほしい。

そこで今回、おにぎり協会が小池精米店三代目・小池理雄さんに「おにぎり専用米」をオーダー。

試作として上がってきたのが、この「くっつき米」と「パラリ米」です。

さて、実際の炊きあがり、食味はどんな感じなのでしょうか。

続きは次回、ご報告いたします。

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