毎年世間で話題になる、一般社団法人日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」ですが、2025年産の格付けがもうそろそろ発表されます。 このランキングでは色々な産地・品種について、最高評価の「特A」などのような格付けがなされるのですが…。

ではここで問題です。この格付けはどのように判定されているでしょうか？当てはまる文章を次のア〜エから選び、記号で答えてください。

ア．最新のAIが、お米のタンパク質含有量と水分量を分析して数値化する。

イ．専門の食味選抜員（エキスパートパネル）が、基準米と比較して実際に食べて評価する。 ウ．収穫された面積あたりの収穫量が最も多かった地域を「特A」とする。

エ．精米した時の「白度（お米の白さ）」を機械で測定して決定する。