2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。岩手県陸前高田市が発表したのは「たかたむすび」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

 

材料

ご飯

牡蠣

メカブ

イクラ

すし酢

ポン酢

海苔

 

 

作り方

①牡蠣２個を柚子ポン酢に浸ける。
②ごはんにすし酢を加えて、酢飯をつくる。（米１升の場合は、すし酢 280cc）
③酢飯にメカブを加えて、よく混ぜる。（米1 升の場合は、メカブ 120g）
④イクラ（5g）と牡蠣（1 個）を米の中に入れて三角型に握る
⑤三角形の頂点に牡蠣（1 個）を埋め込む。
⑥海苔を巻き、三角形の頂点にイクラを5g ほど乗せて完成

 

ポイント

道の駅高田松原の人気海鮮丼「たかた丼」がおにぎりになりました！