今週のクイズは、記録的な猛暑からお米を守る「生産現場の工夫」についてです。

厳しい暑さは、お米が白く濁るなど品質低下の原因になります。そうならないよう、産地で行われている対策として正しく述べているものを次のア〜エから選び、記号で答えて下さい。

ア．田んぼの水の温度変化を緩やかにし、稲の株元や穂を冷やすために、水を通常より深く張る「深水管理」を行っている。

イ．お米が日焼けをするのを防ぐため、日中は田んぼ全体を真っ黒なビニールシートで覆い、日光を完全に遮断している。

ウ．お米が白く濁るのを防ぐため、光合成を一切行わず、水と肥料だけで育つように改良された品種を導入している。

エ．地熱を逃がすため、猛暑日には田んぼの水をすべて抜いて土がひび割れて乾ききるまで数日間放置している。