にぎる
2014.10.30

【石川県】いかの炊き込み御飯おにぎり

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【石川県】編です。日本近海で獲れる80種以上のイカのなかでも、最もなじみ深いスルメイカ。ほぼ通年で揚がりますが、特に晩夏から秋口が旬の時期とされます。

材料(2人分)
コメ 2/3合
スルメイカ 2/3杯
醤油 小さじ2
小さじ1
みりん 小さじ2
適宜

 

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1.イカを細かく切り、醤油、酒、みりんで炊き込みごはんにする。

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2.炊きあがったら、軽く塩を加えて味を整える。

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3.球、または円盤状ににぎる。

ポイントイカに含まれる塩分によって炊きあがりの味が変わってきますので、塩はごはんが炊きあがった後に加えると良いです。

 

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