今年は備蓄米がたくさん放出されたため、米屋ですらほとんど体験したことのない、古古古米を初めて喫食された人が多かったと思います。 それでも放出された古古古米は比較的保管状態が良かったため、極端に食味が悪いお米は少なかったと思います。

筆者は米屋を継いで20年近くになりますが、そのなかで古古米…では無く、古米であっても保管状態が悪ければ、とんでもないことになる！という体験をしておりますが…。

ではここで問題です。保存の悪い古米を精米するとどうなるでしょうか？当てはまるものを次のア〜エから選び、記号で答えて下さい。

ア．透明なお米になる。

イ．黒いお米になる。

ウ．黄色いお米になる。

エ．緑色のお米になる。