2026年1月27日開催のおにぎりサミットでは、14の自治体が個性豊かなおにぎりレシピを発表しました。北海道羅臼町が発表したのは「知床朧（おぼろ）いくらおにぎり」。その土地ならではの食材や工夫に注目しながら、レシピを紹介します。

 材料

ご飯

塩昆布

おぼろ昆布

いくら

作り方

①おにぎりの中に塩昆布を5～10ｇ程度入れ（コンビニの昆布おにぎりのイメージ）

②ご飯を朧昆布で包みます朧昆布は薄く大きさも疎らなので、ちょうどご飯が包めるぐらい使用します。

③最後におにぎりの上からスプーン大さじ２杯ぐらいのいくらをかけます。

ポイント

いくらをたっぷりかけることで、羅臼町自慢の海産を楽しめる贅沢なおにぎりが完成します。