本日9月6日は「黒豆の日」！

日付の語呂合わせで「9（く）6（ろ）」と読めることから、黒豆などを扱う菊池食品工業株式会社によって制定されました。

黒豆は「畑の肉」とも呼ばれる大豆の中で、表皮が黒いものを黒豆と呼びます。正月のおせちや和食などでよく見る食材ですよね。大豆が高タンパク質やカルシウム、イソフラボンはもちろんのこと、特筆すべきはアントシアニンです。

黒豆の皮にはアントシアニンというポリフェノールの一種が含まれており、疲れ目改善や眼病予防に効果があるとされています。また、抗酸化作用が高く、脳卒中や動脈硬化の原因となる活性酸素を抑制する効果も期待されていますよ。

お米にも「黒米」があるように、黒い色素を含む食材にはアントシアニンが多く含まれている傾向にあるようですね！

おにぎり協会では、黒豆を使ったレシピを紹介しています。よかったら作ってみてくださいね！

■黒豆ごはんおにぎり

https://www.onigiri-japan.com/archives/6371

　
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