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【大分県】どんこのにぎりめし
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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【大分県】編です。大分は日本一の椎茸産地としても知られています。干し椎茸の歴史は古く、鎌倉時代にはすでに中国へ輸出されており、中華料理の具にも用いられていました。
ごはん | 200g |
椎茸 | 1個 |
醤油 | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ2/3 |
水 | 大さじ1 |
ごぼう | 10g |
にんじん | 15g |
さやいんげん | 2本 |
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1.椎茸を戻して千切りにし、醤油、砂糖、水を絡めてさっと火を通す。椎茸と戻し汁を加え、普通の水加減でごはんを炊く
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2.ごぼう、にんじん、さやいんげんを細かく切って茹でておく。ごはんに混ぜる
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3.三角ににぎる