おいしいおにぎりを作るには、おいしいごはんを炊くことから。

Panasonic Cooking@Lab炊飯部の加古さんによる、知っているようで知らなかった、炊飯に関するクイズです。答えた後は、ぜひ取り入れておいしいご飯を炊いてくださいね。

クイズ

お釜は厚くて重いほうがおいしいご飯が炊ける

• 1.ホント
• 2.ウソ

解答

正解はウソ。炊飯に影響するのはお釜の素材ではなく、水と温度です。そのため厚さや重さよりも「あたたまりやすく、冷めにくい」加熱になることがおいしさの条件になります。

土鍋を強いガス火で炊くとおいしいですが、同じ鍋でも電気で炊くとあたたまりにくく味が出ない場合もあります。反対に薄い鍋でも熱を逃げにくくして炊けばおいしいご飯が出来上がります。

おにぎりアンバサダー　加古さおり（Panasonic Cooking@Lab炊飯部）

IHジャー炊飯器のパイオニア、パナソニックでごはんのおいしさ開発を担当。毎日のおうちごはんが最高！になる食卓を目指して、お米による炊き分けから機器の使いこなしまで、日々研究に励んでいる。