おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.569「コシヒカリとササニシキ」

日本を代表する銘柄米「コシヒカリ」と、東の横綱と呼ばれた「ササニシキ」。この2つの品種は、血筋がかなり似通ったお米で、いわば「非常に近い親戚」のような関係に当たります。

しかし、食感は対照的です。コシヒカリが「強い粘り」を持つのに対し、ササニシキが「あっさりした食感」になっていますが、その決定的な違いは何でしょうか？

その理由に当てはまるものを次のア〜エから選び、記号で答えてください。

ア．育った土壌のpH値が違ったから。

イ．交配の手順が異なっていたから。

ウ．受け継いだ遺伝子の組み合わせが異なるから。

エ．デビューした年が異なっていたから。

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！Vol.569解答】

正解はウの「受け継いだ遺伝子の組み合わせが異なるから」でした。

人間と同じように、近い血筋であってもどの遺伝子を強く引き継ぐかによって「もちもち系（コシヒカリ）」と「あっさり系（ササニシキ）」という個性が分かれました。

ササニシキとコシヒカリは、片方の親がごく近い親戚関係にあります。具体的には以下の家系図のようになっています。

コシヒカリの親：農林1号＋農林22号 ササニシキの親：ササシグレ＋ハツニシキ  ハツニシキはコシヒカリと同じ「農林22号」を親に持つため、ササニシキとコシヒカリは「ハツニシキ（ササニシキにとっては親）」と「農林22号（コシヒカリにとっては祖父母）」を共有する、非常に近い親戚関係にあります。