にぎる
2014.11.26

【岐阜県】五平餅

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一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【岐阜県】編です。五平餅は長野県南部から岐阜、愛知県北部にかけて広がる郷土料理で、祝いの席で食されていた。その由来は諸説あるが、神にお供えした餅の形が御幣によく似ていたからとされる。

材料(2人分)
ごはん 200g
黒すりごま 大さじ1/2
みそ 大さじ1
みりん 小さじ2

 

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1.ごはんを熱いうちにすりこぎでつぶす。

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2.好みの形ににぎって串に刺して軽く炙る。

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3.味噌、黒すりゴマ、みりんを混ぜてつくったタレにつけて焼く。

ポイントごまに加え、細かくたたいた落花生やクルミなどを加えても良いです。タレは焦げやすいので、焼き過ぎに注意しましょう。

 

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