一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【佐賀県】編です。おこもじは漬物（高菜漬け）のことで、お茶受けとしても利用され、食卓に並ぶ常備菜です。野沢菜、広島菜とともに、日本三大漬け菜の一つとされています。