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ポーたま 代表取締役
清川勝朗
できたての衝撃を、世界へ――ポークたまごおにぎり専門店「ポーたま」清川勝朗さんの挑戦
一つのおにぎりが人生を変えることもあります。清川勝朗さんにとって、それは妻が握ってくれた“できたて”のおにぎりでした。大阪から沖縄へ移り住み、沖縄発祥の「ポークたまごおにぎり」を提供する専門店を立ち上げた清川さん。小さな […]
みんなの心の中にある、
思い出のおにぎり——
教えてもらいました。
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歌手
姿月 あさと
やわらかさや気配りの心 おにぎりには日本の美しさがつまっている
三角のおにぎりへの憧れ 私にとって「おにぎり」といえば、子どもの頃の運動会を思い出します。 大阪生まれなので、我が家のおにぎりは俵型。母が朝早くから握ってくれた俵型のおにぎりはおいしかったですね。でも幼い頃の私は、三角の […]
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俳優
定本楓馬
誰でも作れて“力”をくれる。 おにぎりは最強の料理
“あたり”は昆布のおにぎりだった 小さい頃、僕は食が細い方だったんです。食べるのが得意じゃないというか、すぐお腹いっぱいになってしまって。でも、そんな時でもゆっくり食べれるようにと、よく母が朝ご飯におにぎりを作ってくれま […]
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タレント
石黒 彩
食べるとなんだか落ち着く。おにぎりは心の拠り所
おばあちゃんが作ってくれたおにぎりの思い出 私にとって「おにぎり」といえば、まず思い浮かぶのはおばあちゃんの手作りの味です。共働きだった両親に代わって、学校から帰ってきた私をいつも迎えてくれたのがおばあちゃんでした。 わ […]
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一般社団法人おにぎり協会 代表理事
中村 祐介
家族で作っていく「思い出のおにぎり」
みんなが知っていて知らない「おにぎり」 おにぎりというのは、ほとんどの日本人が知っていて知らない料理です。どういうことかというと、あまりにも当たり前すぎて詳しく知らない。例えば、おにぎりはいつからあるのか？ おにぎりとお […]
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おにぎり浅草宿六 三代目
三浦 洋介
毎日の「塩のりおにぎり」、ご馳走は炊き込みごはん
羽釜で炊いたごはんの、特別なおにぎり 東京で一番古いおにぎり専門店の息子として育った僕にとって、おにぎりはとても身近な存在でした。おにぎり浅草宿六は祖母が昭和29年に創業しました。そこから今の母が跡を継ぎ、今は昼間の時間 […]
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シニアソルトコーディネーター
青山 志穂
おばあちゃんの、しょっぱい梅干しおにぎり
お塩は、素材の味を引き立てる名脇役 私の母は料理がとても好きで、子どもの頃からさまざまな料理や食材、調味料などに触れる機会が多くありました。その影響もあってか、私も食に対する関心が深く、学校を卒業すると大手食品メーカーに […]
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カワイイ食卓研究家/アイデア料理研究家
きゃらきゃら/マコ
誰かの笑顔のためにつくるおにぎり
チャレンジすることで喜びが増す「カワイイ食卓」 子どもたちが小さかった頃、お誕生日にリクエストされたキャラクターのケーキを作ったことが、「カワイイ食卓」をはじめたきっかけです。子どもが成長するにつれ、リクエストされるもの […]
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小池精米店 三代目店主・五ツ星お米マイスター・東京米スター
小池 理雄
365日、同じ朝食で米の味を見極める
365日炊きたてのごはんで１日がはじまる 米屋として生まれ育った私の朝食は、ほぼ365日ごはんを中心とした和食でした。品種や産地の違う炊きたてのご飯と味噌汁、卵焼き、自家製ぬか漬けが小池家の定番。「今日のお米はどうだ？ […]
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オジンオズボーン
篠宮 暁
家族をつなぐ絶品おにぎり
いつも身近にあった ”あたり前のおにぎり” 子どもの頃は、遠足や運動会、ピクニックなどに持っていく定番のお弁当といえば、おにぎりと卵焼き、ウインナー、唐揚げでした。いつでも日常のなかに、母がつくるおにぎりがあったので、特 […]
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アーティスト
青山テルマ
どこでも食べられるパートナー
“約束されたおいしさ”を秘めたおにぎり 子どもの頃は奈良の田舎に住んでいて、家の周りは田んぼや畑に囲まれていました。そのため、お裾分けを貰うことも多くあり、農家の皆さんが愛情たっぷりに育てて作った野菜やお米、おにぎりを食 […]
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発酵学者・食文化論者
小泉 武夫
少年時代の小昼飯（こじゅうはん）の思い出
とても大きかった小昼飯のおにぎり 子どもの頃、私の母は時々、小昼飯（こじゅうはん）としておにぎりを出してくれました。小昼飯とは昼飯と夕飯の間に食べる間食、おやつのこと。学校から帰ってきて、おにぎりが出されると嬉しかったも […]
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菊乃井 三代目主人
村田 吉弘
子どものころ、朝食はおにぎり
日本文化を表す“おにぎり” おにぎりを一言でいうと「和食の原点」。日本文化そのものです。大人から子どもまで、北海道から沖縄まで、日本人であればおにぎりを知らない人はいませんし、お金があってもなくても誰もが分け隔てなく食べ […]
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「分とく山」総料理長
野崎 洋光
少女がつくってくれた人生最高のおにぎり
先人たちが培った「おにぎり」という芸術 日本人にとってコメは最高の食材です。コメを炊くことは先人たちの知恵。和食は味が淡いコメを頂点として組み立てを考えますが、コメが主役の「おにぎり」は和食の原点。とりわけ塩にぎりは、コ […]
