知る
2018.04.14

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.189 「新規需要米」

最近お米業界で出てきた言葉のうちの一つに「新規需要米」があります。一般的には広まっておらず、どちらかと言うと役所等で使われている内向きな言葉ですが、しかしこういった言葉が出てくること自体、お米を取り巻く環境が変わってきているとも言えます。

さてこの「新規需要米」ですが、これに当てはまらないものを次のア~エから選び、記号で答えて下さい。

ア.米粉用のお米

イ.バイオエタノール用のお米

ウ.餅菓子用のお米

エ.家畜のエサ用のお米

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!Vol.189 解答】

正解はウの「餅菓子用のお米」でした。餅菓子に使われているもち米は、最近では「従来より伸びがある」「経時劣化のスピードが遅くいつまでも柔らかい」等の品種も開発されてきてはいますが、もち米自体は「新規需要米」とは呼ばれていません。

アの米粉用のお米は従来の日本米よりも硬めのお米です。イのバイオエタノールとは植物由来の燃料のことです。デンプン質作物を発酵させ、蒸留、脱水させ製造します。お米では特にそれ専用の品種はありませんが、例えば「北陸193号」といった稲を活用しています。このお米は収穫量が多いという特性を持っています。

出題者:小池精米店・三代目、お米マイスター五ツ星の小池理雄

>おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.188「品種による浸漬時間」

  • クレハおにぎりプロジェクト おにぎり総選挙 第3弾 2022年1月11日〜2月28日23:59まで あなたは何派? さけ派 うめ派 こんぶ派 ふりかけ派クレハおにぎりプロジェクト おにぎり総選挙 第3弾 2022年1月11日〜2月28日23:59まで あなたは何派? さけ派 うめ派 こんぶ派 ふりかけ派
この記事を気に入ったらシェアしよう!