稲作の春作業はもう始まっています。まず種籾を消毒し、病気のもとをここで断ちます。昔は農薬を使っていましたが今は温湯で殺菌する手法が確立されてます。種籾段階からなるべく農薬を使わない方法です。
さてここで問題です。この温湯消毒で使用するお湯の温度に最も近いものを次のア〜エから選び、記号で答えて下さい。

ア．100度
イ．80度
ウ．60度
エ．40度

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！Vol.279解答】

正解はウの60度でした。

お風呂がだいたい40度ですからかなり熱めのお湯で消毒しています。手順としては十分に乾燥させた種籾を袋詰めし，60℃10分間または58℃15分間，お湯に浸たします。 そうすることにより苗づくりの時の病気、例えば「バカ苗病」になるのを防ぐことが出来るのです。

出題者：小池精米店・三代目、お米マイスター五ツ星の小池理雄

＞おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.278「青森県の注目品種」