おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.570「炊飯に使用する水の硬度」
先日、海外でおにぎり屋さんを展開する人とお話しをしましたが、海外で炊飯する場合はまずは「水の硬度が日本とは違う」ことについて対処する必要があるというお話を聞いて、非常に興味深かったのですが…。 […]
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【おにぎりサミット】自治体・企業・個人の連携で、おにぎりを世界の主食に 14自治体が集まりおにぎりサミットⓇ2026開催
2026年1月27日（火）に「東京ミッドタウン八重洲」で「おにぎりサミットⓇ2026」を開催しました。これまでの参加11自治体に加え、青森県大間町、静岡県富士市、愛知県東海市の3自治体が新たに加わりパワーアップ。 &nb […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.569「コシヒカリとササニシキ」
日本を代表する銘柄米「コシヒカリ」と、東の横綱と呼ばれた「ササニシキ」。この2つの品種は、血筋がかなり似通ったお米で、いわば「非常に近い親戚」のような関係に当たります。 しかし、食感は対照的で […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.568「もち米」
昨年の年末、皆さんお餅をお召し上がりになったと思いますが、値段が急激に上がっていて驚かれた方も多いと思います。 うるち米も上がりましたが、もち米はさらに輪をかけて上がりました。令和7年産（2025年産）のもち米価格は、前 […]
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【1月17日は「おむすびの日」】制定のきっかけは阪神・淡路大震災
「おむすびの日」は1995年、1月17日の早朝に発生した阪神・淡路大震災をきっかけに制定。寒く厳しい時期に避難生活を強いられた人々を支えるため、多くのボランティアの人々が被災地で活動を行ない、その際に炊き出しとして振る舞 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.567「炊飯曲線」
新年第一回目のクイズはこちら！ 「炊飯曲線」というものがあります。これはお米が水を吸い、温度が上昇し、蒸らしを経て美味しく炊き上がるまでの、時間経過に伴う温度変化の過程をグラフ化したものです。 例えば昔から言われてような […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.566「2025年のお米事情」
さて今年最後のクイズです。昨年から続いている米騒動…。生産者は高すぎる売値に戸惑い、実需者はお米の仕入れに苦労し、消費者はあまりに高い値段に憤りを覚え…そんな1年だったと思います。 …小池精米店でも実際に仕入れがままなら […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.565「えみまる」
「えみまる」と言うお米があります。 北海道で最近開発されたお米です。ご存知の通り、北海道は日本有数のお米の生産地であり、毎年と言っていいほど新品種がデビューします。この「えみまる」もそのうちの […]
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季節の変わり目こそ整えたい！ 「受験応援おにぎり」——ぽかぽか不足タイプ向けレシピ紹介
朝晩の冷え込みが増し、体調をくずしやすくなるこの時期は、同時に多くの家庭で受験準備が本格化するシーズンでもあります。受験期において、朝食で“心と体を整える時間”を取れるかどうかが、子どもたちの毎日のパフォーマンスを左右す […]
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季節の変わり目こそ整えたい！ 「受験応援おにぎり」——爆発タイプ向けレシピ紹介
朝晩の冷え込みが増し、体調をくずしやすくなるこの時期は、同時に多くの家庭で受験準備が本格化するシーズンでもあります。受験期において、朝食で“心と体を整える時間”を取れるかどうかが、子どもたちの毎日のパフォーマンスを左右す […]
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【応募期間延長！】「Onigiri Japan」会員限定 おにぎりサミット招待のお知らせ
「おにぎりサミットⓇ2026」において、おにぎり協会が運営するWEBマガジン「Onigiri Japan」会員を対象とした招待企画を実施いたします。まだ会員でない方も12月末までの登録で応募が可能です。抽選で10組20名 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.564「二期作」
米騒動を期ににわかに注目を集めたのが「米の二期作」です。「二期作」とは1シーズンに同じ田んぼで２回、お米を収穫することです。関東や九州、四国などの早場米地域で行われることがあります。なかでも二期作が盛んなのは沖縄県です。 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.563「古米の保管」
今年は備蓄米がたくさん放出されたため、米屋ですらほとんど体験したことのない、古古古米を初めて喫食された人が多かったと思います。 それでも放出された古古古米は比較的保管状態が良かったため、極端に食味が悪いお米は少なかったと […]
