おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.62

さて今回のクイズは「品種によって異なる栽培地域」についてです。   この時期は各地の新米が米屋やスーパーなどの店頭を賑やかせている時期ですが、その中で色々な産地の「あきたこまち」が店頭に並んでいることに気づきま […]

山形県鶴岡市、TSURUOKA FOOD EXPO 2015講演レポート

  2015年７月18日、山形県鶴岡市で開催された食の祭典『鶴岡ふうど駅スポ』（TSURUOKA FOOD EXPO 2015）。今回のテーマは“米ほど旨いものはない！”ということで、鶴岡市からお声がけいただき […]

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.61　

さて今週のクイズは…お米の価格についてです。   今月末からいよいよ本格的な新米シーズンが始まります。南から宮崎や佐賀のコシヒカリ、高知のお米が。関東では千葉のふさおとめ、茨城のあきたこまち。北陸では新潟のこし […]

読売新聞「読売家庭版」9月号「おにぎり」特集で取材を受けました。

「読売家庭版」9月号の特集は「進化するおにぎり」。一冊まるごとおにぎりです。冒頭にて代表中村のインタビューが掲載されています。 おにぎりと、ミラノ万博について話をしています。  

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.60

さて今回のクイズですが「ごはんに含まれている成分と食味」についてです。   言うまでもなくお米の大部分を占める成分は「炭水化物」です。この炭水化物は、多糖類の「でんぷん」が主成分です。つまり、ごはんの味を左右す […]

進研ゼミ小学講座様 チャレンジ６年生「未来！発見BOOK 」に、情報提供いたしました。

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.59　

さて今回のクイズですが、田んぼの「穂」についてです。   8月になりますと、各地の田んぼでイネの「穂」が出始めます。これを「出穂」（しゅっすい）といいます。そして出穂時期になりますと気になるのが、今年の出来…品 […]

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.58

さて今回のクイズは「炊飯」についてです。   お米は、「水」と「熱」さえあれば「ごはん」になります。そう考えると「お米を炊いてごはんにする」とは、調理としては非常に簡単に思えますが、「美味しいごはんにしよう」と […]

おにぎり探訪：福島県郡山市「たけや」のほっこりおにぎり

江戸時代から陸羽街道（奥州街道）の宿場町として栄え、今なお東北交通の要所・郡山。 その中心街、陸羽街道から1本入った所に「たけや」はある。 名刹として名高い如宝寺の参道に面し、門前町としても栄えた郡山の面影を偲ばせる。 […]

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.57

さて今回のクイズは…お米の『早生（わせ）』『晩生（おくて）』についてです。   先日、新潟県から次のような発表がありました。「この度『晩生』の新品種を開発し、平成29年の本格デビューに向けて着々と準備を進めてい […]

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.56　

さて今回のクイズは…暑い盛りのお米事情についてです。   生産者さんが夏に行う田んぼの作業の一つに、田んぼや畔の除草作業があります。もちろん除草剤を使用する場合もありますが、除草剤を使わずに稲作を行っている人た […]

バンコクのレストラン情報誌「バンめし」様 8月号にて、おにぎり協会が企画監修をいたしました。