一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【青森県】編です。食用菊は江戸時代、南部藩主が京都から導入し、現在の青森県東部から岩手県にあたる南部地方に広まりました。
| ごはん | 200g |
| 菊の花 | 2個 |
| しめじ | 1/3パック |
| 枝豆 | 80g |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 酢 | 適量 |
１．菊の花びらをほぐす。
２．菊の花びらをさっと塩・酢でゆでて、湯きりをする。
３．しめじと皮を取った塩ゆで枝豆を、醤油と塩で炒り煮する。
４．２、３をごはんに混ぜ合わせる。
５．三角ににぎる。
【青森県】菊かおりおにぎり
文・編集：おにぎりJapan編集部 監修：一般社団法人おにぎり協会