【青森県】菊かおりおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【青森県】編です。食用菊は江戸時代、南部藩主が京都から導入し、現在の青森県東部から岩手県にあたる南部地方に広まりました。

１．菊の花びらをほぐす。

２．菊の花びらをさっと塩・酢でゆでて、湯きりをする。

３．しめじと皮を取った塩ゆで枝豆を、醤油と塩で炒り煮する。

４．２、３をごはんに混ぜ合わせる。

５．三角ににぎる。

ポイント具材が多いので、しっかりにぎるのがポイントです。菊のゆで過ぎに注意しましょう。

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