さてお米に関するあれこれ… 今回も「品種編」です。お米に関心のある人だと「このお米はコシヒカリ系列なのだろうか！？」と気になりますよね。「コシヒカリ系列」とは「その品種はコシヒカリを祖先に持つかどうか」ということです。

「コシヒカリ系列」の代表例としては、「あきたこまち」「ひとめぼれ」「ヒノヒカリ」などがあります。良食味米として日本各地で栽培されている「コシヒカリ」。日本で生産されるお米（うるち米）の30％以上をコシヒカリが占めています。トップランナーとしての地位は当分、揺るぎそうにもありませんね。「たまにはコシヒカリ以外のお米を食べてみたい」…という方もいらっしゃるかと思います。さて、ここで問題です！

次に挙げるア～エのうち、コシヒカリの子や孫ではなく、「祖先」にあてはまる品種はどれでしょうか？

ア　亀の尾

イ　日本晴

ウ　はえぬき

エ　ササニシキ

【お米を知ろう！Vol.3/解答】

正解は…アの「亀の尾」でした！

亀の尾は明治時代に山形県で阿部亀治により育成された品種です。今の時代に広まっているコシヒカリやササニシキ、ひとめぼれ、あきたこまちといった「良食味なお米」のほとんどがこの「亀の尾」の血を引いています。亀の尾はその味もさることながら、病気や寒さにも強いという点も大きな特徴です。「収穫が安定して味も良い！」ということで全国に広まっていきました。イは1970年代に最も多く栽培されたお米です。

出題者：小池精米店・三代目、お米マイスター五ツ星の小池理雄