さて今週は「籾殻」の再利用についてです。

お米は収穫したあと、まず穂から籾を取ります。これを脱穀と言います。さらに籾から籾殻を取り除き玄米にします。これを籾摺りと言います。籾摺りまでは一般的に生産者さんが行う作業ですが、産地に行くとこの籾殻が山のように積まれている作業場をよく目にします。

さてこの籾殻ですが、これは単に捨てる…だけではなく実は積極的に再利用されているのです。籾殻の再利用について間違っているものを次にア～エから選んでください。

ア．燃料

イ．塗料

ウ．食品の原材料

エ．土壌改良材

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！Vol.168  解答】

正解はイの「塗料」でした。

アですが、例えば籾殻を燃料としたボイラーがあります。ウは、例えば籾殻を使ったスープが商品化されています。エは、籾殻を使った燻炭をつくり、それを土壌改良に活用する例が見られます。以前も問題に出していますが、お米はごみが出ません。籾殻ですらこのようにいろいろな活用方法があるのです。

出題者：小池精米店・三代目、お米マイスター五ツ星の小池理雄

＞おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.167「稲の葉の色」