鳥取県の新品種の「星空舞」。小粒ながらしっかりした食感で最近の新品種のなかではあまり見られない、新しいタイプのお米です。
この「星空舞」。鳥取県では今まで栽培していた「ある品種」が気候変動の影響でなかなか品質が安定しないため、「星空舞」をその「ある品種」に代えるために開発し、そして広めようとしています。
さてここで問題です。その「ある品種」に当てはまるものを次のア〜エから選び、記号で答えて下さい。

ア．コシヒカリ
イ．ササニシキ
ウ．あきたこまち
エ．ヒノヒカリ

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！Vol.269 解答】

正解はアのコシヒカリでした。
毎年夏が暑いのは何も鳥取県だけではありませんが、それでも毎年の一等比率が2割程度と低いため、鳥取県はコシヒカリに代わる品種として「星空舞」を広めようとしているのです。北は岩手県から南は鹿児島まで広い範囲で栽培されているコシヒカリですが、適地適作の観点から鳥取県のような地域がこれからも出てくるかもしれません。

出題者：小池精米店・三代目、お米マイスター五ツ星の小池理雄

＞おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.268「琵琶湖周辺の田んぼの取り組み」