おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.461「無農薬栽培のお米」
農林水産省が推奨している「みどりの食料システム戦略」の影響で、最近は無農薬栽培のお米に人気が集まっています。ただ生産量が追い付いていないこともあり、ややひっ迫している感がありますが、それでも消費者から無農薬栽培のお米に注
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お米を知ろう！
週にひとつ、米と食文化を学ぶクイズ連載。過去回は「お米の教科書」でテーマ別にお読みいただけます。
おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.460「滋賀県でデビューしたお米」
先週末は滋賀県にいましたので、今週は滋賀県のお米…近江米についての問題です。 こちらは実際に訪れた「たねや 近江八幡店」。たねやは水田作りにも力を入れていることでも知られています。
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.459「お米にまつわる課題」
かつては考えられなかったことが普通に次々と起こってしまう昨今ですが、お米についても同じように様々な課題が発生しています。 戦中戦後はあれだけ食糧が不足していた時代から考えると、今のお米に関する
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.458「暑さが与えるお米への影響」
今年のお米は例年以上の夏の暑さのため、地域によっては品質が著しく落ちているところがあります。 お米の品質は農産物検査法で玄米を検査したい際に決まる「等級」で表現する場合があります。 この等級と
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.457「田んぼの色」
今回は「田んぼの色」についての問題です。 田んぼでは四季折々の風景が見られますが、季節ごとに目に映る色は実に様々です。その移り変わりを春から秋にかけて正しく並べたものを次のア〜エから選び、記号
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.456「お米の等級」
今年の夏は酷暑のため、お米の品質が著しく落ちている地域が散見されます。特に新潟県のコシヒカリの品質があまりよくないようです。 この「品質」を測る指標として「等級」というものがあります。これは「農産物検査法」で定められた格
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.455「お米の水分値」
いまは新米が続々と出てくる時期です。お米は収穫するとまず籾の状態で乾燥機に入れて乾燥させます。 仕上がりの水分値は14.5%程度と決められており、この数字から大きく外れるとJA等が買い取るお米
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.454「お米に関する記念日」
お米に関わる記念日というのは実はたくさんあります。歴史があり、かつ代表的な記念日は11月23日です。 現在では「勤労感謝の日」であり、法律上は「勤労をたつとび、生産を祝い、国民がたがいに感謝し
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.453「炊飯技術」
お米を食べるためには火を通すなどして米粒のでんぷんを軟らかくする必要があります。実は生米のままだとでんぷんの構造が硬すぎて、人間の体では十分に消化できないからです。 そのために日本人はお米と出
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.452「お米の出来」
各地で稲刈りが始まりつつあります。よくこの時期に話題になるのが「今年のお米の出来はどうか？」というものです。以前であれば籾の数や茎の数でだいたいの収量はつかめて「豊作だからいい」「今年はあまり穫れなさそうだ」といった話が
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.451「スマート農業」
今回は「スマート農業」についての問題です。現在、ドローン等を活用し、上空から撮影した映像を用いて生育診断等の推定技術が開発されています。 要するに「上空から圃場の様子を撮影し、そこから得られた
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.450「米の輸出」
日本の米は国内だけではなく海外でも消費されています。日本米の輸出額は2021年現在、60億円に迫る勢いです。これは10年前と比べると10倍を軽く超えているレベルです。米の輸出先で最も多いのは香港、シンガポール、アメリカ、
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