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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.57
さて今回のクイズは…お米の『早生（わせ）』『晩生（おくて）』についてです。 先日、新潟県から次のような発表がありました。「この度『晩生』の新品種を開発し、平成29年の本格デビューに向けて着々と準備を進めてい […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.56
さて今回のクイズは…暑い盛りのお米事情についてです。 生産者さんが夏に行う田んぼの作業の一つに、田んぼや畔の除草作業があります。もちろん除草剤を使用する場合もありますが、除草剤を使わずに稲作を行っている人た […]
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バンコクのレストラン情報誌「バンめし」様 8月号にて、おにぎり協会が企画監修をいたしました。
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中日新聞様、埼玉新聞様にミラノ万博イベントの様子が紹介されました。
（左）2015.5.22「中日新聞」夕刊、（右）2015.5.23「埼玉新聞」
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.55
さて今回のクイズは…最近になって見られるようになった、新しいお米の特性と利用法についてです。 お米は言うまでもなく僕らの命を支える大事な食糧ですが、近年ではそういった「主食」や「美味しい」という切り口とはま […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.54
さて今回のクイズは…今までと少し傾向を変えて「お米マイスター」についてです。 今更ながら…このクイズの作成者は「小池精米店・三代目、五ツ星お米マイスターの小池理雄」です。「お米マイスター」とはお米屋さんの組 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.53
さて今回のクイズは「お米と朱鷺（トキ）の関係」についてです。 皆さん、朱鷺という鳥をご存知かと思いますが…。かつての日本では里山を中心に沢山の朱鷺が飛んでいましたが、現在では日本の在来種は絶滅しています。そ […]
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読売テレビ「かんさい情報ネット ten.」様に、代表中村祐介が出演いたしました。
6月19日、読売テレビの人気情報番組「かんさい情報ネット ten.」に、代表中村祐介が出演。12分に及ぶ「おにぎり特集」内で、世界的な広がりを見せるおにぎりや「おにぎらず」についても語りました。読売テレビHP内で番組視聴 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.52
さて今回のクイズは…「洗米」についてです。 以前はお米（白米）を調理する際に「お米を研いで」いましたが、今は「研ぐ」よりは「お米を洗う」「洗米する」と言う場合が多いようです。言葉の意味としては「砥ぐ」は「力 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.51
さて今回のクイズは…「稲の病気」についてです。 今年はエルニーニョ現象が見られるようで、例年以上に異常気象が心配されております。近年の稲作につきましては、栽培技術の進歩や品種改良により、ある程度、異常気象に […]
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【おにぎり協会ワークショップ】いろいろな具材で「梅干し炊き込みおにぎり」をつくろう！
2015年6月７日（日）「表参道ごはんフェス」会場にて、おにぎり協会ワークショップ 梅干しおにぎりのサードウェーブ！ いろいろな具材で「梅干し炊き込みおにぎり」をつくろう！ が開催されました。 梅干おにぎり […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.50
さて今回のクイズは…「お米の保管」についてです。外気温が高くなってくると、産地等の流通経路において、お米は「低温倉庫」に入れられる場合が一般的です。昔と違い、梅雨が近づいてきてもそれほどお米の味の劣化が酷くならないのは、 […]
