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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.93 「水田の役割」
今日のクイズは「水田の役割」についてです。 お米は日本人の命を繋ぐ大事な食糧です。そして、日本は多くの農産物を輸入に頼っている中で、お米は自給率が100％を超えている数少ない農産物です。食糧自給率が低い日本 […]
知るおにぎりのクイズ、雑学、歴史についてご紹介
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.92 「世界的に見たお米の種類」
今日のクイズは「世界的に見たお米の種類」についてです。 世界のお米は、大きく分けて3種類に分けられます。私たち日本人の多くの人が食べているお米は「ジャポニカ種」です。「ジャポニカ種」は一般的に粒の形が短くて […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.91 「苗を知る」
もうすぐで3月も終わり、いよいよ4月です。都内では桜も咲きはじめ、春本番ですね。 この時期、稲作農家の現場では、田植えに向けた様々な作業が並行して進んでいます。田んぼでは、田植えが出来るように畔を整え、田んぼを耕し、肥料 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.90 「世界のコメ生産量」
さて今回は、世界のお米の生産量についてです。 言うまでもなく日本人の主食は「お米」です。世界的に見ても、お米は小麦、とうもろこしと並んで世界三大穀物の一つとされています。 お米の産地を見渡すと、東アジア、東南アジア、南ア […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.89 「炊飯の歴史」
さて今回もごはんの歴史についてです。 「生米」をどのように加工して、どのように食べるのか…。実は私たちがスタンダートに理解している「炊く」という調理方法だけを、いままで日本人が行ってきたわけではありません。 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.88 「お米の歴史」
さて今回は「お米の歴史」についてです。 お米は日本が起源の作物ではなく、外国から海を渡って伝わってきました。すでに今から約3,000年前の縄文時代後期には日本に伝わっていた、とも言われています。 ではいったいどのようなル […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.87 お米の「食味ランキング」
今年も日本穀物検定協会からお米の「食味ランキング」が発表されました。毎年1回年初に、前年の秋に収穫されたお米の「味の良し悪し」を格付けするものです。ここ3年ほど新聞に取り上げられるようになり一気に注目が増していますが、実 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.86 「お米の流通」
さて今週のお米クイズは…お米の流通についてです。 お米の流通は今、お米の流通は皆さんが考えている以上に自由なのです。よくお客さんから「お米はすべてJAや国が買い取っている」という話を聞きますが、それは違いま […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.85 「お米の通称（ブランド）について」
さて今回のクイズは…最近よく耳にする「あるお米の名前」についてです。 皆さん、最近「雪室米」という名前を聞いたことがありませんか？最初にお断りしておきますが、これは品種の名前ではなく「通称」「ブランド」とい […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.84 「玄米の変化」
今回のクイズは…玄米の経時変化…についてです。 これだけ見ると難しそうですが、つまりはこういうことです。お米は当然のことながら農産物ですから、野菜や果物と同じように時間が経てば段々と変化していきます。ただ、野菜や果物と比 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.83 「白米の“粘り”と”硬さ”」
さて今回のクイズは…白米の「粘り」と「硬さ」についてです。 私は毎朝違うお米を食べて、毎朝自分なりの指標でお米の評価をします。その際、お米の特徴をより正確にとらえ、かつ他人に分かりやすく伝えるために、私はい […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.82 「炊飯時のトラブル」
さて今回のクイズは…炊飯時のトラブル…についてです。 先日、あるお客様から「電気炊飯器なのに…炊飯に失敗した！どうみてもごはんがベチャベチャで美味しそうに見えない！！」というご相談がありました […]
