おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.79 「ブレンド米」part２
さていよいよ年末です。今年最後のクイズは、今年、最もお米業界でブレイクした（と勝手に考えている）ブレンド米についての問題です。 あるお客様からこのような要望が来ました。 「今度、まぜごはんをやりたいと思って
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SERIES
お米を知ろう！
週にひとつ、米と食文化を学ぶクイズ連載。過去回は「お米の教科書」でテーマ別にお読みいただけます。
おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.78 「ブレンド米」
さて今週のクイズは…「ブレンド米」についてです。最近ではスーパーやお米屋さんの棚を見てもブレンド米はあまり見かけません。いまでこそ「良食味米」と言われるお米ばかりですが、かつては美味しいお米が今ほど潤沢にありませんでした
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.77 「お米に関わる言葉の由来」
今週のお米クイズは、お米にかかわる「言葉」の意味についての出題です。 今さらながらですが…お米は太古の昔に日本に伝来して以来、私たち日本人の命を支えてきた、大事な食糧です。そしてその歴史の長さに比例して、お米は私たちの生
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.76 「明治初期の三大品種」
お米には色々な品種があります。今でこそ色々な施設で大勢の人が仕事としてお米の品種改良のための研究を重ねていますが、かつては在野の篤農家が例えば突然変異のお米を見つけて試しに栽培し、「これは美味しいお米だ！しかもたくさん収
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.75 「もち米とうるち米の違い」
さて、師走も近づくこの時期、世間のお米屋さんではもうそろそろ「おもちつき」の準備に入ります。もち米を仕入れて精米したり、機械を整備したり、チラシを配ったり…。お米屋さんにとって、年末は1年の中でも特に忙しい時期です。
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.74 「お米と産地の組み合わせ」について
さて今週のクイズは「お米と産地の組み合わせ」についてです。 小池精米店で販売しているギフト商品に「あ・さ・ひ・ま・つ・光」というものがあります。これは東北地方の各県を代表するお米を食べ比べする商品です。この商品で採用され
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.73 「米の乾燥」について
さて今回のお米クイズは「米の乾燥」についてです。お米は収穫されるとまず乾燥機に入れて乾燥させます。水分を15%程度まで落とすことによりカビを防ぎ、年間を通じて食べられるようにしているのです。実はこの乾燥…やり方いかんによ
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.72 「稲刈り後の作業」について
新米の季節そろそろ落ち着いてまいりました。弊社への新米入荷のピークも過ぎ、ようやく一息つけるところです。引き続き、平成27年産の弊社アイテムのラインナップリスト（価格表）の作成に着手しようと思いますが、レギュラー陣（選抜
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.71 「お米袋の表示」について
さて今週のクイズは…お米袋の表示についてです。 スーパーや量販店、お米屋さんの店頭に並んでいる、5㎏や10㎏の様々な米袋。その表面には、様々な書体や大きさの文字で品種名が書いてあるのが一般的です。例えば「新
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.70 「お米の品種とブランド」について
さて今週のクイズは…お米の「品種名とブランド」についてです。 どのようなお米でも品種名は必ずあります。いっぽうで、品種とは別にブランド名で通用している場合もあります。例えば「パールライス」というお米がありま
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.69 お米の「表示」について
さて今週のクイズは…お米の「表示」についてです。 一般のお客様にはあまりなじみが無いかもしれませんが、実はお米を一般消費者に販売する際には必ず表示しなければならない事項というのが法律で定められ
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.68 お米の「食感」について
今週のクイズは…お米の「食感」についてです。 よくお客様から「私は硬めのお米が好きなの。だからいつも水を少なめにして炊飯しています！」という話を聞くことがあります。しかし…誤解を恐れずに申し上げると、私はこ
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