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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.308 「秋田県の新品種」
秋田県では現在、令和4年の秋デビュー予定の新品種の名前を投票により決めているところです。最終候補に挙がったのは6つです。そのうち「サキホコレ」という名前が候補に挙がっていますが、このネーミングには今までの品種名と比較する […]
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おにぎり協会認定米第1号！ 陸前高田市ブランド米「たかたのゆめ」が、新たにおにぎり協会認定商品として登録されました！
2020年10月1日、岩手県・陸前高田市のブランド米「たかたのゆめ」が、新たに一般社団法人おにぎり協会（以下、おにぎり協会）認定商品として登録されました。 「たかたのゆめ」は、2011年3月11日に発生した […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.307 「ササニシキ系の品種」
誰もが知っているコシヒカリ。その「ヒカリ」はいろいろな品種で受け継がれています。例えば能登ひかり（石川県）、ゴロピカリ（群馬県）、なすひかり（栃木県）、ちゅらひかり（沖縄県）、キヌヒカリ、ヒノヒカリ、ゆきひかり（北海道） […]
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365日、同じ朝食で米の味を見極める
365日炊きたてのごはんで１日がはじまる 米屋として生まれ育った私の朝食は、ほぼ365日ごはんを中心とした和食でした。品種や産地の違う炊きたてのご飯と味噌汁、卵焼き、自家製ぬか漬けが小池家の定番。「今日のお米はどうだ？ […]
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グルテンフリーやビーガンって？ 多様化する食にも対応できる「おにぎり」の強さ
近年、グルテンフリーやビーガン、マクロビオティックなどさまざまな言葉を耳にするようになりましたよね。コンビニやスーパーでも「グルテンフリーパン」や「ビーガン対応麺」といった商品が多くなり、食の選択肢が広がってきているよう […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.306 「お米の需要量の減り方」
先日、農林水産省から「2019年産のお米の需要量の減り方が今までの毎年の統計の倍に増えた」ということが発表されました。この事実は業界にとって非常に大きな衝撃を与えたのですが…。 さてこの需要減の数字について正しく組み合わ […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.305 お米屋さんの業界用語「白どり」とは？
今週の問題は米業界の専門用語についてです。米屋同士の会話で時々出てくる言葉に「はくどり」というものがあります。この言葉。各々の米屋の経営方針にも繋がる言葉でもありますが…。 さてここで問題です。この言葉の意味する内容に当 […]
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【和歌山県】めはりすし
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【和歌山県】編です。紀北地方では白飯を、南紀・熊野地方では酢飯を用いることが多いめはりすし。その名の由来は「目を見張るほど大きい」「飯を包む“目張り”から」など諸説ありま […]
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【福岡県】かしわおにぎり
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【福岡県】編です。九州北部では、鶏は「かしわ」と呼ばれ、古くから食材として親しまれてきました。かしわめしが広まったのは駅弁「折尾のかしわめし」がきっかけといわれています。 […]
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【島根県】まぶり飯のむすび
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【島根県】編です。「まぶり飯」とは混ぜごはんのことで、山陰では「まぶり」、瀬戸内では「もぶり」と呼ばれる。赤貝（サルボウ）は中海の名産で、主に蒸し煮にして食される。 材料 […]
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【鳥取県】大山おこわおにぎり
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【鳥取県】編です。僧兵が戦勝を祈願し、山鳥と山草を入れた米飯を炊き出しにしたのがはじまりで、大山寺の精進料理として親しまれていたおこわがおにぎりとして一般に広まりました。 […]
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【長崎県】里芋めしのおにぎり
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【長崎県】編です。豊作を祝い、里山の具材を使って神々への感謝をあらわした優しい味わいのおにぎりです。特に中秋の名月の際のお供え物として、古くから親しまれていました。 材料 […]
