おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.595「洗米と浸漬」
今週のお米クイズはこちら！今週のテーマは、美味しいごはんを炊くための大切なステップ「洗米」と「浸漬」の順番についてです。 実は意外に知られておりませんが、炊飯工程において、お米は「洗米してから浸す」の順番が鉄則です。 […]
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おにぎりJapan
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夏休みはおにぎり研究を！ オンラインイベント「おむすび研究所潜入＆”お米の食べ比べ”大実験！」
無料の会員登録でさまざまなイベントに参加できる「Mimmy アドベンチャー」。夏休みにぴったりな企画として８月28日（金）18時から親子で参加できる「おむすび研究所潜入＆”お米の食べ比べ”大実験！」が開催されます！ […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.594「暑い時期の炊飯」
今週のクイズは「暑い時期の炊飯のコツ」です。 夏の暑い時期にお米を美味しく炊くための方法として「正しいもの」はどれでしょうか？ 当てはまるものを次のア〜エから選び、記号で答えてください。 ア． […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.593「猛暑からお米を守る工夫」
今週のクイズは、記録的な猛暑からお米を守る「生産現場の工夫」についてです。 厳しい暑さは、お米が白く濁るなど品質低下の原因になります。そうならないよう、産地で行われている対策として正しく述べて […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.592「米にまつわる漢字」
今週のテーマは米にまつわる漢字についての問題です。 お米にまつわる漢字には、その成り立ちや歴史、実用的な知恵が詰まっています。それら漢字の裏側について解説した次のア〜エの文章のうち、正しいもの […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.591「お米に関する法律」
今週の問題は今年6月に成立した『食品等の持続的な供給を実現するための食品等事業者による事業活動の促進及び食品等の取引の適正化に関する法律（通称：食料システム法）』からの出題です。 この法律は、 […]
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TEXTBOOK
お米の教科書
米と食文化を学ぶクイズ連載を、テーマ別に読む教科書。知りたいことから探せます。
教科書をひらく →読むから、にぎるへ。
おにぎり検定で、米とおにぎりの知識を振り返れます。