おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.210 「炊飯の歴史」
さて今週のクイズは「炊飯の歴史」についてです。 わたしたちがお米を食べる手法として一般的に使われている調理方法は「炊飯」です。今では当たり前のように行われていますが、実は稲作が始まった当初は違う調理方法でお米を食べていま
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SERIES
お米を知ろう！
週にひとつ、米と食文化を学ぶクイズ連載。過去回は「お米の教科書」でテーマ別にお読みいただけます。
おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.209 「石垣島の米づくり」
さて今週は沖縄県の石垣島のお米についてです。 あまり知られていませんが石垣島では稲作が盛んです。超早場米として6月半ば以降になると都内の米屋でも見ることが出来ます。 石垣島におけるお米の栽培の特徴とはどのようなものなので
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.208 「稲の台風被害」
今週のクイズは台風被害についてです。 最近は台風が頻繁に来襲しますが、まだ稲刈りが終わっていない生産者さんにとっては無事に通り過ぎることを願うばかりです。 さて、台風が来ると稲に被害が及びますが、具体的に生産者さんは何が
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.207 「米の栄養素」
今週のクイズはお米から摂取することができる栄養素についてです。 お米には様々な栄養素が含まれています。特に炭水化物はお米の栄養素の7割以上を占めている、メインな栄養素です。この炭水化物が分解されてつくられるある糖類は、あ
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.206 「流通における米屋の仕事」
今週のクイズは「流通における米屋の仕事」についてです。 ご存知の通り街のお米屋さんはお米の販売を生業にしています。ただ、お米は日本人の命を支える大事な食糧であるため、販売というだけでも様々な規制があるのです。つまり、お米
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.205 「田んぼの風景」
今週のクイズは田んぼの風景についてです。 いま日本全国のほとんどの地域においてお米の穂が出ています。穂が出たばかりの時期…はとうに過ぎて、いまは稲が籾に養分を送って稔らせている時期です（登熟期）。もちろんこの時期もとうに
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.204 「暑さと稲」
さて今週は日本列島を覆う「酷暑」についての問題です。 稲はもともと熱帯地方の植物なので、暑さには比較的強い農産物です。ただ、さすがに連日35度を超え、しかも雨も降らないとなると、徐々に弊害が出てきますが…。 さて、ここで
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.203 「お米由来の工業製品」
世の中にはお米を使った色々な工業製品があります。例えば肥料や飼料などがあります。そして代表的なものが米油です。米油はおもに糠に含まれている油分を抽出したものです。 さてお米に含まれている油分ですが、最近はこれをもう一歩進
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.202 「9月の新米」
8月に入ると、いよいよ九州から新米が出てきます。このように新米の便りが出始めると、新米イベントやキャンペーンの問い合わせが多くなります。しかし、そういった話は9月実施を予定しているケースが多いのですが、実は9月ではまだま
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.201 「稲穂の成長」
おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.201 この時期になると田んぼの稲は50センチほどに伸びてきているところがほとんどです。あと数週間で穂が出てきますので、そうなると田んぼの景色もまた変わって見えることでしょう。
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.200 「精米は英語で何という？」
さて、今週は「英語」の問題です。 近年、日本からお米の輸出が増えていますが、当然のこもながら海外でもお米は栽培されていますし、現地で精米されて流通しています。そう、改めて考えると当たり前ですが、「精米」は日本だけではなく
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.199 「北陸地方のお米」
さて今週のクイズは「北陸地方のお米」です。 いわゆる中部地方のうち日本海側の4県を北陸地方といいます。冬の豪雪が春以降の豊富な水を生み出し、また夏が比較的暑い気候でもあるため、稲作が盛んに行われています。この北陸4県で栽
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