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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.229 「お米の保管場所」
今回はお米の保管場所についてです。 お米はカテゴリーとしては「生鮮食品」のため非常にデリケートです。ただ生鮮食品と言う割には硬く、一見して簡単には劣化しなさそうなためどうしてもイメージがつきにくく、保管にあまり気を遣わな […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.228 「玄米の肌ずれ」
今日の問題は、玄米の状態についてです。 玄米には「肌ずれ」という状態になっているものがあります。これは主に収穫後、乾燥・籾摺りの作業の工程で発生するもので、玄米の表面が白く傷ついている状態を指します。 さてこの「肌ずれ」 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.227 「お米の新たな販売方法」
現在、お米の世界では様々な販売方法が試みられています。 お米は日本人にとって今までは「主食」であり「私たちの命を繋ぐ食糧」であったわけですが、今ではお米と競合する食べ物がたくさんあるため、その中であえてお米を選んでもらう […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.226 「カレーに合うお米」
「カレーは飲み物」とよく言われますが実際には飲み物ではありません。ただカレールー単体では液体に近いのでそのような表現になるのですが、そういった「ドロドロ」のものを受け止めるためには、お米の方もそれなりの特徴が求められます […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.225 「ごはんのカロリー」
ごはんは調理に『水』しか使わないからカロリーゼロ」と言う人がいます？？が、実際にはお米にはカロリーがあります。そのカロリーは例えばご飯茶わん一杯（100g）で約168kcalです。 ごはんの主成分は炭水化物であり、その炭 […]
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”農林水産省×一般社団法人おにぎり協会” 「おにぎり訪問」「おにぎりレシピ」が農林水産省のサイトに開設されました
農林水産省のサイト”米の消費拡大情報サイト「やっぱりごはんでしょ！」“に、一般社団法人おにぎり協会推奨のおにぎり屋さんを紹介する「おにぎり訪問」と「おにぎりレシピ」が公開されました。 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.224 「電気炊飯器の機能」
今週は電気炊飯器の機能についてです。 昨今、様々なメーカーが色々な炊飯器を開発し、販売しています。各炊飯器には当然売りになる機能や仕組みがついており、それらの特徴の違いを見出すだけでも一苦労で […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.223「炊飯における水の量」
2019年、今年も毎週クイズをアップしますので、引き続き宜しくお願い申し上げます。 さて新年第一問目は「炊飯における水の量」についてです。炊飯において、水分量は非常に大事です。 但し、洗米や浸漬で米に吸い込まれた水の量及 […]
