にぎる
2020.09.08

【鹿児島県】さつまいもおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【鹿児島県】編です。さつまいもは1597年に宮古島に伝来し、17世紀末に薩摩藩に持ち込まれ以来、現在も鹿児島の主要農産物となっています。生産量は全国トップで約4割を占めて […]

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2020.09.08

【山口県】わかめおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山口県】編です。山口県の日本海側沿岸は北側と呼ばれ、古くからわかめの産地として有名です。同県の食卓には必ずと言っていいほど、刻んだわかめのふりかけが並びます。 材料(2 […]

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2020.09.08

【佐賀県】おこもじのおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【佐賀県】編です。おこもじは漬物(高菜漬け)のことで、お茶受けとしても利用され、食卓に並ぶ常備菜です。野沢菜、広島菜とともに、日本三大漬け菜の一つとされています。 材料( […]

にぎる
2020.09.08

【香川県】いりこ飯おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【香川県】編です。醤油づくりが盛んな香川県では、醤油を使った炊き込みご飯が親しまれています。瀬戸内海に面しているため、特に小魚を使ったものが多いようです。 材料(2人分) […]

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2020.09.08

【広島県】広島菜おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【広島県】編です。九州の高菜、信州の野沢菜とともに日本三大漬け菜として知られる広島菜。少なくとも明治期には県内を流れる太田川流域で広く栽培されていました。 材料(2人分) […]

にぎる
2020.09.08

【熊本県】三ゴロ飯おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【熊本県】編です。米、麦、ヒエの3種類を混ぜて炊いた飯を三ゴロ飯と言います。肥後は江戸時代から米の有力産地ではありましたが、農民は三ゴロ飯を日常食としていたそうです。 材 […]

にぎる
2020.09.08

【宮崎県】とうきびおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【宮崎県】編です。神話の里としても名高い高千穂地方のふるさとの味で、乾燥させたとうきびの実をひき割り、よくまぜて炊いたとうきびごはんをおにぎりにしたものです。 材料(2人 […]

にぎる
2020.09.08

【沖縄県】油味噌おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【沖縄県】編です。豚は沖縄料理の代表的な食材で、少なくとも14世紀に伝来。さつまいもが飼料として用いられてから大衆に広まり、肉みそが伝統的な家庭料理となりました。 材料( […]

にぎる
2020.09.08

【岡山県】焼きままかりにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【岡山県】編です。ままかりはニシンの仲間サッパの別名。漢字で飯借と書き、「家で炊いた飯では足らず、隣の家から飯を借りてこなければならないほどうまい」のが由来です。 材料( […]

にぎる
2020.09.08

【愛媛県】おたまおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【愛媛県】編です。豊後水道に面する宇和島地方に伝わるおにぎり。「おたま」と呼ばれる大きなしゃもじでアジと油揚げを混ぜたことからこの名が付けられたとされています。 材料(お […]

知る
2020.09.07

米と言葉に歴史あり。心に刻みたいコメコトバ

明日使える豆知識から座右の銘になりうることわざなど、これまで、さまざまなお米や飯、食に関する言葉を紹介してきたシリーズ「コメコトバ」。 先人の知恵が光る素敵なコトバの数々を一挙にご紹介します! きっと今のあなたにぴったり […]

知る
2020.09.06

【What’s FooDays?】9月6日は「黒豆の日」

本日9月6日は「黒豆の日」! 日付の語呂合わせで「9(く)6(ろ)」と読めることから、黒豆などを扱う菊池食品工業株式会社によって制定されました。 黒豆は「畑の肉」とも呼ばれる大豆の中で、表皮が黒いものを黒豆と呼びます。正 […]

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