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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.439「お米の等級」
一般の人にはあまり目に触れることはありませんが、生産者から米屋に送られてくるお米（玄米）のほとんどには「等級」がつけられています。この「等級」がつけられていないと、原則として米屋は一般消費者に対して産地や品種名を名乗って […]
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ローソンの「日本おこめぐり」第5弾は福井県産米「いちほまれ」 開発者のこだわりを聞く
日本のブランド米のおいしさを味わってもらいたいと、ローソンが行っている「日本おこめぐり」。各地の単一ブランド米のみを使用したおにぎりを「日本おこめぐり」シリーズとして販売するという企画で、5月16日からは第５弾として福井 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.438「お米の流通」
お米の流通の世界では、隠語？として「俵」というの言葉が今でも使われています。これはお米の量を示す際の単位として使われており、「1俵＝60kg」を指します。この「俵」とはもともと稲わらで組んで製造されるお米を詰め込むための […]
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全国の人気おにぎり店5店舗で「アラスカシーフードおにぎりフェア」開催
おにぎり協会とアラスカシーフードマーケティング協会は2023年3月15日（水）から、全国のおにぎり専門店5店舗で「アラスカ産シーフード」を具材としたオリジナルおにぎりを期間限定で販売するフェアを実施中！ おにぎり協会が全 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.437「糠」
先日ある方から「糠ってなんで米屋から出るんですか？」という衝撃的な質問を受けました。しかし考えてみれば米屋は毎日精米して糠を見ているので「当たり前のもの」ですが、そうでなければ糠がそもそも何なのか、知らないという人もいる […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.436「塩水での炊飯」
以前、あるおにぎり屋さんから質問が…。「塩水で炊飯しているのですが、ときどきあまり炊けていないことがあります。どうしたらよいでしょうか？」というものでした。 もちろん小池の答えは「塩水で炊かず […]
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おにぎり探訪：新宿「おだむすび 本店」
小田急線新宿駅西口の改札すぐそばにあるのが「おだむすび 本店」です。他にも店舗はありますが、本店にはイートインスペースもあるのが特徴です。 この日は移動中にちょうど時間が空いたため、訪れることができました。 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.435「稲の花」
GWも無事に終わりましたが、皆さん、楽しく過ごせましたでしょうか？各地では田植えも始まり、いよいよお米ファンにとってたまらない季節になりましたね。 さて、田に移植された苗は、その瞬間に稲と呼ばれます。 言うまでもなく稲の […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.434「生米をやわらかくするために」
お米は生のままだと硬くて人間には食べることができません。そのため人間は、お米を水に漬け、火をかけて熱を加えることにより、お米を軟らかくして食べているのです。もちろん生といっても口に入れてしまえば唾液などにより米粒は軟らか […]
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進化した美味しさ！ローソンの「金しゃりおにぎり」シリーズがリニューアル！
今週末からゴールデンウィークということで、旅行や遊びのプランを考えている人も多いのではないでしょうか。おでかけのお供といえば、やっぱりおにぎり。そんな中、ローソンは、4月18日に「金しゃりおにぎり」シリーズをリニューアル […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.433「合鴨農法」
皆さん「合鴨農法」という農法をご存知でしょうか？これは合鴨をヒナのうちから田んぼに放ち、雑草や害虫をついばんでもらうことにより、田んぼにおける農薬使用を取りやめることができる農法です。しかし小池精米店が付き合っている生産 […]
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おにぎり探訪：恵比寿「おにぎり 維新」
恵比寿駅東口から交差点を目指して徒歩2分。おにぎりと書いている看板が見えてくると「おにぎり 維新」に到着です。 おにぎりに合う食材を追求したという「おにぎり 維新」。「山形県産特Aつや姫」と長崎の「花藻塩」 […]
