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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.142 「お米の香り」
今週のクイズは「お米の香り」についてです。 お米の味を見るときにはまず香りを確かめるのが一般的です。ふっくらと艶やかに炊き上がっているお米ほど、その香りは吸い込むだけで喉の入り口で甘さを感じることができます […]
知るおにぎりのクイズ、雑学、歴史についてご紹介
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おにぎりの歴史
連休2日目は、穏やかに晴れています。 海浜幕張駅周辺では、ニコニコ超会議とEDCが行われ、最寄りのコンビニエンスストアでは、おにぎりが大量に詰め込まれていたようです。 海浜幕張駅 […]
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おにぎりの記念日は二つ。１月が「おむすびの日」、６月が「おにぎりの日」、その由来は？
現在日本には「◯◯の日」といった記念日が2800以上もあります。ということはもちろん存在するのが「おにぎりの日」。また、それとは別に「おむすびの日」というのもありますが、みなさんは何月何日か知っていますか？ […]
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今さら聞けない!? おにぎりとおむすびの違い
「おにぎりとおむすびって何が違うの？」これは協会にもおおく寄せられる質問のひとつです。確かにあまり気にせずに使っている人が多いのではないでしょうか。そこで、改めてその呼び方について注目してみましょう。
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.141 「家庭での精米」
今週のクイズは「家庭での精米」についてです。 最近は米屋で白米を購入するのではなく、玄米のまま購入される方がいらっしゃいます。もちろん、玄米食を実践されている人もいますが、中には自宅に精米機を […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.140 「お米の品質管理」
ようやく春本番な今日この頃ですが、いっぽうで気温が段々と上がってくると米穀関係者が気になるのが「お米の品質」についてです。 お米は収穫後にすぐに乾燥させているため、数か月程度であれば常温でも極端に品質が悪く […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.139 「新品種のネーミング」
先日、今年の秋に富山県からデビューするお米の新品種の名前が発表されました。「富山県」の「富」の字を並べて「富富富（ふふふ)」といいます。ここ数年は、近年稀に見る新品種のデビューラッシュになっており、コシヒカリを超える米と […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.138 「精米」
今週のクイズは「精米」についてです。 皆さんご存知の通り、「精米」とは米粒である「玄米」を覆っている「糠層」を除去し、「白米」にすることを指します。と、これだけ書いてしまうといかにも簡単そうに聞こえますが、 […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.137 「電気炊飯器と土鍋・ホーロー鍋の違い」
さて今週のクイズは、「電気炊飯器」と「土鍋やホーロー鍋」の違いについてです。 ご存知のように、日本では様々な家電メーカーが「いかに美味しくごはんを炊き上げるか」に血道を上げています。一方で土鍋やホーロー鍋と […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.136 「炊飯時における水温変化」
さて今週のクイズは「炊飯時における水温変化」についてです。 お米を炊飯する際の水温には、各場面ごとにおいて「適温」があります。米粒のでんぷんが十分にアルファー化され、粒の表面にうまみ成分の「おねば」が抽出さ […]
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おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.135 「お米の色」
今週のクイズは「お米の色」についてです。 皆さんが思いつく玄米の色は、通常であれば茶色だと思いますが、時々緑色のお米も混じってます。その緑色のお米は「未成熟」な状態のお米であることが多く、こう […]
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3月10日（金）「和食産業展2017」で「おにぎりのイノベーション」を代表中村が講演します。
幕張メッセで3月7日（火）から開催されている「和食産業展2017」にて、3月10日（金）に、協会代表の中村祐介が「おにぎりのイノベーション」と題して講演（3月10日（金）13:00〜13:40、聴講無料、当日先着順）を。 […]
