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おにぎりレシピをご紹介

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2014.10.31

【北海道】バター焼きおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【北海道】編です。たらこの原料となる「すけとうだら」は真夏を除きほぼ通年で揚がりますが、産卵をむかえる11〜1月が旬とされます。たらこが最も美味しくなるのもこの時期です。 […]

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2014.10.30

【石川県】いかの炊き込み御飯おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【石川県】編です。日本近海で獲れる80種以上のイカのなかでも、最もなじみ深いスルメイカ。ほぼ通年で揚がりますが、特に晩夏から秋口が旬の時期とされます。 材料(2人分) コ […]

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2014.10.29

【埼玉県】しゃくし菜おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【埼玉県】編です。しゃくし菜は正式名称「雪白体菜(せっぱくたいさい)」という明治時代に伝来した野菜で、秩父地方に広く伝わる。晩秋から冬に収穫、塩漬けにし、保存食として親し […]

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2014.10.28

【長野県】野沢菜とカリカリ梅おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【長野県】編です。梅と言えば和歌山県ですが、カリカリ梅に使われる小梅に限ると、実は長野県が生産量日本一。国産小梅の大半が南信州産だそうです。 材料(2人分) ごはん 20 […]

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2014.10.28

【福井県】朴葉包みおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【福井県】編です。きなこを稲穂に見立て、五穀豊穣の願いをこめた伝統食。田植えや稲刈りなど、農作業の合間に食べられていたそう。朴葉は携行用の包みとして利用されていました。 […]

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2014.10.27

【山梨県】百万遍おにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山梨県】編です。無病息災・厄払い・安産祈願につくられ、昔は一定の割合で熱湯処理した小石を混ぜていました。小石の入ったおにぎりを妊婦が食べると男子が生まれ、安産であるとい […]

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2014.10.25

【三重県】天むすおにぎり

一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【三重県】編です。名古屋名物と思われがちな天むす。実は津市の「千寿本店」が発祥。昭和30年代初め、天ぷら定食屋を営んでいた初代がまかないにつくったものが評判となり、商品化 […]

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2014.10.24

【山形県】味噌焼きおにぎり(弁慶飯)

おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる「弁慶飯」は青菜漬け(せいさいづけ)などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。庄内地方に伝わる […]

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