• わたしのおにぎり物語わたしのおにぎり物語
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2021.02.21

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.326 「食品衛生責任者」

今年の6月1日より、米穀店も食品衛生責任者を置くことが義務付けられることになりました。 お米は生鮮食品であって加工品ではありません。また精米作業では水を使わないということもあり、今まで精米店は食品衛生の枠には置かれていま […]

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2021.02.13

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.325 「電気炊飯器」

今週の問題は「電気炊飯器」についてです。 「電気炊飯器」で炊きあがったごはんの美味しさは、同じ品種であってもメーカーにより異なります。それは各メーカーが考える「ごはんの美味しさ」が異なるからです。 そう考えると電気炊飯器 […]

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2021.02.06

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.324 「産地と品種」

今週の問題は「産地と品種」についてです。 お米には、500とも600とも言われるくらい多様な品種があります。 このように多様な品種がある理由としては、例えば酒米やもち米などの加工用の品種があることが挙げられます。 また品 […]

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2021.01.28

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.323 「お餅の作り方」

今週の問題は「お餅の作り方」です。 餅は餅屋と言いますが、年末時期及び寒餅の時期は米屋も餅屋になります(一部除く)。皆さんは出来上がったお餅はお召し上がりになっても、では実際にどのように作られているのは、知っているようで […]

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2021.01.21

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.322 「お米の値段の決まり方」

今回のクイズは「お米の値段の決まり方」についてです。 皆さんがスーパーや米屋で購入するお米…。普通の商品は「仕入れ値」があり、その「仕入れ値」に販売店の「利益」を乗せて、店頭で販売されています。その「仕入れ値」ですが、お […]

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2021.01.15

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.321 「余マス」とは

今回はお米業界スラング?からの問題です。 最近、業界内では「余マス」の取り扱いについて議論が巻き起こっています。 この「余マス」とは今まで慣習的に取り入れられてきたもので、特に決まりはありません。 しかしこの「余マス」が […]

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2021.01.09

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.320 「夢」のあるコメ品種

  あけましておめでとうございます!お米クイズは1,000問に達するまで続きますので、今年もお付合いのほどよろしくお願いいたします。 さて新年第一回目は…年明けらしく「夢」のある問題を。 皆さん「だて正夢」とい […]

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2021.01.03

離れていても一緒に「たかたのゆめ」のおにぎりを楽しめる!オンラインワークショップを開催しました。

  コロナ禍の影響で、多くのイベントが延期や中止となり、引き続き注目を集めているのがオンラインイベントです。一般社団法人おにぎり協会でも2020年12月27日(日)におにぎり協会が認定するお米「たかたのゆめ」を […]

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2020.12.20

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.319 「酒米」

コロナの影響で飲食店の売上が落ちているため、日本酒の売上も落ちています。そして酒米の需要も減ってきています。 そのような情勢を受けて、一部には酒米を加工用ではなく「食べて消費しよう」という動きもあるようです。 皆さんご存 […]

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2020.12.17

2021年1月号「VISA」にて代表理事・中村祐介がおにぎりの文化や歴史について紹介した記事が掲載されました。

“遊びのある暮らし提案マガジン”をコンセプトに、暮らしを彩るさまざまな情報を発信する情報誌「VISA」の2021年1月号にて、代表理事の中村祐介がおにぎりの文化や歴史について紹介した記事が掲載されました。 本記事では、お […]

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2020.12.14

家族で作っていく「思い出のおにぎり」

家族で作っていく「思い出のおにぎり」 みんなが知っていて知らない「おにぎり」 おにぎりというのは、ほとんどの日本人が知っていて知らない料理です。どういうことかというと、あまりにも当たり前すぎて詳しく知らない。例えば、おに […]

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2020.12.13

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう!】Vol.318 「農林○○号」

お米の品種名にはいろいろありますが、中でも「農林1号」という名前はインパクトがあります。 1927年に農林水産省が整えた育種体制のもと、初めて農林登録されたため「農林1号」とつけられました。ただこの名前から「日本で最も古 […]

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