おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.16

さて今回のクイズは「活用編」です。精米店であれば必ず出てくる「糠」の活用方法です。以前もクイズで触れましたが、玄米の表層を覆っている糠層…。米屋さんでは、この糠層を除去する作業、すなわち「精米」に多く […]

おにぎり協会クイズ【お米を知ろう！】Vol.15

さて今日の問題は「米粒編」です。先日、あるお米関係者の方からこういった話が…。「最近、米粒が大きいお米が流行っていますよね！」そう、弊社のお客様でも「米粒が大きいお米が欲しいの！」という方もいらっしゃいます。見た […]

2014年9月6日（土）開催　第1回「おにぎりサミット」では、一般社団法人おにぎり協会が考えるおにぎりをまとめた「おにぎり憲章」が採択されました。今回制定された「おにぎり憲章」は全17条。今後も年1回の […]

今回は「品種編」です。お米の品種…実はものすごくあります。皆さん…試に思いつくだけのお米の品種を挙げてみて下さい。恐らく、7～8品種…といった方が多いと思います。例えば… 「コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまち、 […]

今回は「米粒編」からの出題です。お米は収穫されると、まず籾がついた状態で乾燥機に入れて乾燥させます。その後、「籾摺り機」という機械で米粒から籾を剥がして玄米へと加工し、よく見られる紙の米袋に入れて保管されます。 & […]

2014年9月6日、東京浅草「おと」にて、第１回おにぎりサミットが開催されました。参加者は「おにぎり応援大使」の青山志穂さん（社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表）、小池理雄さん（小 […]

今回は「数値編」です。皆さんがいつでも目にすることが出来る「お米」。それでも戦中、戦後はなかなかお腹いっぱいにお米を食べることは出来ませんでした。日本人がお米をたくさん食べられるようになったのは、1960年代になっ […]

今回は「品種編」です。新米がゾクゾクと出回ってきています！このように新米が8月頃から出回っていますが、同じ地域でも8月に収穫するお米、 9月に収穫するお米、10月に収穫するお米…とわざと実りの時期をずらせるように様 […]