おにぎりはすごい

おにぎりはすごい。どんな食べものも、おにぎりにしてしまえば、ご馳走になる。おにぎりは、偉大なる「食のプラットフォーム」だ。この日は「大根の漬物」「ショウガの漬物」を刻んだものに、信州ではおなじみ、野 […]

おにぎり手ぬぐい

代表の中村祐介です。一般社団法人おにぎり協会を起ち上げてからというもの、街にあるおにぎりに目がいってしまいます。これが世に言う「カラーバス効果」ですね。そんなわけで、様々な「おにぎり」を目にするわけですが、今回はお […]

【問題】塩の一番基本的な結晶の形はどれでしょうか？ A.立方体　B.板状　C.ピラミッド型　D.パウダー【解答】正解はAの立方体です。どの塩の結晶も、基本は立方体が成長したり削れたりしながら成り立っ […]

【満員御礼】おにぎり協会公式イベントVol.1「米と塩の素敵な関係」今回のイベントテーマは、ズバリ「塩むすび（塩にぎり）」。当日は３種類の塩を試しますが、そのうちの一つ、「わじまの海塩」について、触れておきたいと思 […]

４月某日、雨の南麻布。おにぎり協会として初めての取材。しかし、雨。相変わらずの雨男っぷりを憂う。そしてこの日やって来たのは、こちら。あの「分とく山」さんです！野崎洋光 […]

「米と塩の素敵な関係」おにぎりのベースとなる米と塩。同じ米でにぎっても、塩が変わると味わいが全く変わる。逆もまた、然り。今回はゲストに東京で一番古いおにぎり屋「浅草宿六」店主・三浦洋介さ […]

おにぎりの基本は塩むすび。米の味を引き立たせるのは、なんといっても塩。このおにぎりは、魚沼産コシヒカリに黒潮海流塩（与那国海塩）をまぶしただけのものです。 The standard Onig […]

一般社団法人おにぎり協会のFacebookページ（https://www.facebook.com/OnigiriSociety）で使っているキービジュアル。実はちゃんとお米を並べています。おにぎりの4要素（米、塩、具、 […]